{"id":1080,"date":"2021-08-01T08:30:00","date_gmt":"2021-08-01T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=1080"},"modified":"2021-07-31T19:12:22","modified_gmt":"2021-07-31T17:12:22","slug":"wachsbohnen-kartoffelsalat-mit-dillblueten-und-stremellachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2021\/rezepte\/wachsbohnen-kartoffelsalat-mit-dillblueten-und-stremellachs\/","title":{"rendered":"Wachsbohnen-Kartoffelsalat mit Dillbl\u00fcten und Stremellachs"},"content":{"rendered":"\n
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Jetzt hast Du gedacht, der n\u00e4chste Beitrag w\u00e4re mein Monatsr\u00fcckblick auf den Juli, richtig? So kann man sich irren, hihi. Der h\u00e4tte sich nat\u00fcrlich angeboten, aber mir kamen die gelben Wachsbohnen dazwischen, die ich a) unbedingt verarbeiten musste und b) wollte ich das Rezept posten, solange es die Bohnen noch frisch zu kaufen gibt. Du wei\u00dft schon, Timing und so. Daher pr\u00e4sentiere ich heute einen weiteren Bohnensalat (nach diesem<\/a><\/strong> hier), der nicht nur v\u00f6llig anders aussieht, sondern auch noch v\u00f6llig anders schmeckt: Wachsbohnen-Kartoffelsalat mit Dillbl\u00fcten und Stremellachs.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich sind Wachsbohnen auch nur eine Spielart der gr\u00fcnen Bohne. Sie enthalten wie ihre gr\u00fcnen Schwestern jede Menge gesunder Mineral- und Ballaststoffe bei einer sehr niedrigen Kalorienzahl. Wachsbohnen sind besonders zart und eignen sich hervorragend f\u00fcr Salate und zum Einmachen. Sie gibt es nur eine kurze Zeit im Sommer, n\u00e4mlich JETZT. Also los, schnell welche kaufen gehen! Ich bekomme die Wachsbohnen hier auf dem Wochenmarkt; mein Markth\u00e4ndler baut sie selber an. Und wie bei vielen anderen saisonalen Obst- und Gem\u00fcsesorten muss<\/em> ich Wachsbohnen sofort kaufen, wenn ich sie sehe. Jeder hat halt andere Zw\u00e4nge\u2026 *zwinker*<\/p>\n\n\n\n

Was ich auch dringend kaufen muss, sobald es sie auf dem Markt gibt, sind Dillbl\u00fcten. Die sehen nicht nur in der Vase h\u00fcbsch aus<\/p>\n\n\n\n

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sondern schmecken auch noch ganz gro\u00dfartig! Ich liebe sie auf frischen Tomaten (habe ich erw\u00e4hnt, dass jetzt auch die Zeit f\u00fcr super aromatische Freilandtomaten ist? Hach, wenigstens ist kulinarisch Sommer\u2026) oder als Geschmacksbooster auf einem Br\u00f6tchen, das mit Lachs und Avocado belegt ist. Die Bl\u00fcten machen sich au\u00dferdem toll in Gurkensalat und nat\u00fcrlich – last but not least – auf meinen Wachsbohnen-Kartoffelsalat hier. Solltest Du allerdings Schwierigkeiten haben, Dillbl\u00fcten zu bekommen, dann kannst Du aber auch einfach frischen Dill nehmen. Dill (ob mit oder ohne Bl\u00fcten) ist \u00fcbrigens ein echtes Wunderkraut und super gesund! Davon kann man quasi gar nicht genug essen. Au\u00dferdem macht Dill fetten Fisch leichter verdaulich, womit wir beim Stremellachs angekommen w\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n

Stremellachs ist ein hei\u00dfger\u00e4ucherter Lachs, der in Stremeln – das ist ein altes ostpreu\u00dfisches Wort f\u00fcr Streifen – ger\u00e4uchert und verkauft wird. Da haben wir wieder was gelernt, gell? Ich mache aus Stremellachs ganz oft eine Lachscreme zum Fr\u00fchst\u00fcck (das Rezept folgt auch noch irgendwann\u2026) und manchmal streue ich ihn als Proteinquelle auf einen Salat. Er ist wunderbar saftig und herzhaft und l\u00e4sst sich sch\u00f6n mit den Fingern in einzelne Segmente zerlegen. Falls Du Lachs nicht magst oder vegetarisch unterwegs bist, w\u00fcrde ich Dir empfehlen, den Lachs in diesem Rezept durch Fetak\u00e4se zu ersetzen.<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept reicht f\u00fcr ca. 3 Personen als Hauptmahlzeit, die Menge kann aber nat\u00fcrlich beliebig angepasst werden<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n