{"id":1138,"date":"2021-08-22T08:45:00","date_gmt":"2021-08-22T06:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=1138"},"modified":"2021-08-21T12:16:59","modified_gmt":"2021-08-21T10:16:59","slug":"linguine-mit-gorgonzolarahm-und-brombeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2021\/rezepte\/linguine-mit-gorgonzolarahm-und-brombeeren\/","title":{"rendered":"Sommerpasta: Linguine mit Gorgonzola-Rahm und Brombeeren"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/A6157BC1-A8E9-484B-8C62-E87374421ADD-1024x1024.jpeg\" alt=\"Ein rustikaler, \u00e9crufarbener Keramikteller steht auf einem \u00e4hnlich farbigen Holztisch. Darunter eine locker zusammengekn\u00fcllte beerenfarbige Serviette und daneben antikes Silberbesteck. Auf dem Teller ist eine Portion Linguine mit Gorgonzolarahm und Brombeeren angerichtet. Bestreut mit ger\u00f6steten Pekann\u00fcssen und Rosmarin.\" class=\"wp-image-1139\" srcset=\"https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/A6157BC1-A8E9-484B-8C62-E87374421ADD-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/A6157BC1-A8E9-484B-8C62-E87374421ADD-300x300.jpeg 300w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/A6157BC1-A8E9-484B-8C62-E87374421ADD-150x150.jpeg 150w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/A6157BC1-A8E9-484B-8C62-E87374421ADD-768x768.jpeg 768w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/A6157BC1-A8E9-484B-8C62-E87374421ADD-1536x1536.jpeg 1536w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/A6157BC1-A8E9-484B-8C62-E87374421ADD-2048x2048.jpeg 2048w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/A6157BC1-A8E9-484B-8C62-E87374421ADD-1140x1140.jpeg 1140w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/A6157BC1-A8E9-484B-8C62-E87374421ADD-75x75.jpeg 75w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/A6157BC1-A8E9-484B-8C62-E87374421ADD-1320x1320.jpeg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Sommer 2021 wird definitiv nicht als Jahrhundertsommer in die Geschichtsb\u00fccher eingehen. Eher als der Sommer der Klimakatastrophen; von \u00dcberflutungen bei uns bis zu schweren Waldbr\u00e4nden im S\u00fcden, von 14 Grad im August in Neuss bis zu 47 Grad auf Sizilien war alles dabei. Da wir aber nunmal in Deutschland leben und dieser Sommer bislang also nicht nach Wassermelone, <strong><a href=\"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/paprika-melonen-gazpacho\/\">Gazpacho<\/a><\/strong> oder Salaten geschrien hat, hab ich hier eine k\u00f6stliche Sp\u00e4tsommerpasta f\u00fcr Dich: Linguine mit schlotzigem Gorgonzola-Rahm und frischen Brombeeren, knusprig ger\u00f6steten Pekann\u00fcssen und duftendem Rosmarin. Omnomnom.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dass ich eine gewisse Liebe zu Gorgonzola hege, habe ich vielleicht schon mal <strong><a href=\"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2021\/rezepte\/graupenrisotto-mit-gorgonzola\/\">hier<\/a><\/strong> und <strong><a href=\"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2021\/rezepte\/rotkohlpfanne-mit-datteln-und-gorgonzola\/\">da<\/a><\/strong> erw\u00e4hnt, hihi. Falls Du diese Leidenschaft nicht teilst, k\u00f6nnte ich mir aber vorstellen, dass diese Pasta auch mit Ziegenfrischk\u00e4se sehr gut funktioniert. Ich pl\u00e4diere ja immer f\u00fcr ein bisschen Kreativit\u00e4t beim Kochen und wenn mein Rezept nicht so hundertprozentig Deins ist, kannst Du es ja zu Deinem machen?! Aber K\u00e4se muss hier sein, und am besten auch noch einer, der einen eigenen Geschmack mitbringt. Nat\u00fcrlich ginge auch Roquefort oder irgendein anderer gut schmelzender Blauschimmelk\u00e4se.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frische und vor allem heimische Brombeeren haben jetzt ihre gro\u00dfe Zeit und warum sollte man die immer nur in s\u00fc\u00dfem Zusammenhang essen? Eben! Gerade die heimischen Brombeeren, vielleicht sogar noch selbst gesammelt, haben eine ganz ausgezeichnete Klimabilanz und sind zudem unglaublich gesund. Sie enthalten &#8211; na, wer erinnert sich? &#8211; reichlich Anthocyane, \u00fcber die ich <strong><a href=\"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2021\/rezepte\/rotkohlpfanne-mit-datteln-und-gorgonzola\/\">hier<\/a><\/strong> schon mal ausf\u00fchrlicher geschrieben habe. Au\u00dferdem jede Menge Vitamin C, A und E, das Brombeeren zusammen mit den ebenfalls enthaltenen Antioxidanzien zum einem gro\u00dfartigen Anti-Aging-Mittel machen. Sch\u00f6nheit von innen also, soviel kannste gar nicht cremen!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los geht\u2018s, das Rezept reicht f\u00fcr 2 Personen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Man nehme<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>200 g Linguine (oder Spaghetti; ich habe hier sogar die Vollkornvariante gew\u00e4hlt, aber es geht nat\u00fcrlich jede Nudel, die Dir schmeckt)<\/li><li>80 g Blauschimmelk\u00e4se<\/li><li>1 Becher Sahne<\/li><li>125 g Brombeeren, gewaschen<\/li><li>1 Zweig frischer Rosmarin (notfalls 1 Tl getrockneter Rosmarin), gehackt (plus etwas f\u00fcr die Deko)<\/li><li>1 Handvoll Pekann\u00fcsse, in einer Pfanne trocken ger\u00f6stet und grob gehackt (zwei H\u00e4lften f\u00fcr die Deko aufbewahren)<\/li><li>1 TL Speisest\u00e4rke<\/li><li>Salz und schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle <\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">So geht\u2018s<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Koche die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser (reichlich Wasser und reichlich Salz!) nach Packungsanleitung gar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Parallel l\u00e4sst Du den K\u00e4se in der Sahne schmelzen. Gib den Rosmarin zu. R\u00fchre die Speisest\u00e4rke mit 1 EL kaltem Wasser an und unter die leicht k\u00f6chelnde K\u00e4sesahne. Gut r\u00fchren, damit die So\u00dfe sch\u00f6n glatt wird. Mit schwarzem Pfeffer w\u00fcrzen, Salz brauchst Du hier nicht!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gie\u00df die Nudeln ab und vermische sie mit der So\u00dfe. Richte die Portionen am besten direkt auf den Tellern an und garniere jede &#8211; wie oben auf dem Bild gesehen &#8211; mit Brombeeren, den gehackten (und halbierten) N\u00fcssen und einer Rosmarinspitze.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und dann reinlegen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lass es Dir schmecken!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Sommer 2021 wird definitiv nicht als Jahrhundertsommer in die Geschichtsb\u00fccher eingehen. 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