{"id":1153,"date":"2021-09-19T08:53:42","date_gmt":"2021-09-19T06:53:42","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=1153"},"modified":"2021-09-19T08:53:43","modified_gmt":"2021-09-19T06:53:43","slug":"huehnersuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2021\/rezepte\/huehnersuppe\/","title":{"rendered":"Eine Schale voll Gl\u00fcck: H\u00fchnersuppe"},"content":{"rendered":"\n
\"Auf<\/figure>\n\n\n\n

Ich bin jetzt in einem Alter, in dem der Hausarzt bei einem Check-up eine Darmspiegelung empfiehlt. Schluck. Super Thema f\u00fcr einen Kochblog, ne? Meine \u00c4rztin also ganz fr\u00f6hlich: \u201eWas halten Sie denn von einer Darmspiegelung?\u201c Mein inneres Ich (etwa 12 Jahre alt): \u201eOhgottohgott, naaaiiinnn, ich will nicht!!!\u201c. Mein \u00e4u\u00dferes Ich (cool und erwachsen): \u201eHm, ich wei\u00df nicht so recht\u2026\u201c. Daraufhin hat sie eine solch flammende und begeisterte F\u00fcrsprache gehalten (sie hat gut reden, hat sie doch noch so etwa 20 Jahre, bis das ein Thema f\u00fcr sie selbst wird\u2026), dass ich mein inneres Ich kurzerhand in den Keller gesperrt habe und todesmutig zugesagt habe. Ich glaube, wirklich erwachsen ist man nicht, wenn man seine erste Steuererkl\u00e4rung gemacht hat, sondern wenn man seine erste Darmspiegelung hinter sich hat!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Falls Du Dich fragst, wie ich jetzt den Bogen zur H\u00fchnersuppe schlage – ganz einfach! In der Woche vor der Untersuchung ist Schonkost angesagt. Ballaststoffarme und leicht verdauliche Kost. Keine Vollkornprodukte, keine K\u00f6rner, nichts mit kleinen Kernen (Tomaten, Gurke, Zucchini, Kiwi etc.), nichts mit Fasern. Am besten alles p\u00fcriert. Also genau das, was ich normalerweise eher nicht<\/em> esse. Dann kommt der sogenannte Abf\u00fchrtag, an dem man morgens noch ein Wei\u00dfmehlbr\u00f6tchen mit Honig oder Gelee (keine Marmelade!) essen darf und danach darf man nur noch klare Fl\u00fcssigkeit trinken. Und zweimal einen halben Liter Br\u00fche, zum Ausgleich der Elektrolyte. Als ich das in meiner Anweisung las, war mir sofort klar, dass ich dann auf jeden Fall am Vortag eine H\u00fchnersuppe koche. <\/p>\n\n\n\n

H\u00fchnersuppe ist wirklich meine absolute Lieblingssuppe; die habe ich mir als Kind schon immer zum Geburtstag gew\u00fcnscht, wenn meine Mutter fragte, was ich an dem Tag essen m\u00f6chte. H\u00fchnersuppe ist f\u00fcr mich genau das, was der Titel besagt: Eine Schale voll Gl\u00fcck. Und so bekam der beste Mann von allen gleichzeitig eine vollst\u00e4ndige Mahlzeit mit Fleisch, Gem\u00fcse und Buchstabennudeln (ganz wichtig!) und ich habe mir die Br\u00fche durch ein Sieb gefiltert und ich kann Dir gar nicht sagen, wie unglaublich wohltuend und befriedigend so eine \u201enackte\u201c H\u00fchnerbr\u00fche sein kann, wenn sie mit Zeit und Liebe aus einem Bio-Huhn entsteht. <\/p>\n\n\n\n

Ich kann Dir also nur empfehlen, ein wirklich gutes Huhn zu kaufen (sorry, ich wei\u00df, ich werde nicht m\u00fcde, auf diesem Thema herumzureiten)! Es muss nicht Bio sein, aber dann sollte es zumindest von dem Gefl\u00fcgelh\u00e4ndler Deines Vertrauens stammen (huhu, Ihr Lieben!) und nicht aus Massentierhaltung. Du wirst vielleicht schlucken, wenn Du dann mehr als 20 Euro f\u00fcr so ein Huhn hinbl\u00e4ttern musst, aber \u00fcberleg mal, wieviele Mahlzeiten Du daraus bekommst? Und \u00fcberleg mal, dass das Huhn bis zum Schlachttag ein Leben hatte, das einigerma\u00dfen lebenswert war. Und \u00fcberleg mal, wer alles an so einem Huhn Geld verdienen muss: Der Bauer, der Schlachter, der H\u00e4ndler. Und wie oft gibst Du mehr als 20 Euro im Restaurant f\u00fcr ein einziges Essen aus, das dann manchmal gar nicht so gut ist? Eben.<\/p>\n\n\n\n

Los geht\u2018s. Das Rezept ist f\u00fcr viele. Wir essen zu zweit zwei bis drei Tage davon; manchmal friere ich etwas ein. Du kannst die Wassermenge nat\u00fcrlich selbst bestimmen. Ich nehme normalerweise f\u00fcr ein Huhn von 1,5 kg bis 1,8 kg eine Wassermenge von 1,5 Liter. In diesem Fall, weil ich ja auch klare Br\u00fche absch\u00f6pfen wollte, habe ich 2 Liter Wasser genommen und das funktioniert einwandfrei.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n