{"id":1260,"date":"2021-12-19T07:45:00","date_gmt":"2021-12-19T06:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=1260"},"modified":"2021-12-19T07:37:18","modified_gmt":"2021-12-19T06:37:18","slug":"kuerbisrisotto-mit-gorgonzolacreme-und-mandeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2021\/rezepte\/kuerbisrisotto-mit-gorgonzolacreme-und-mandeln\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbisrisotto mit Gorgonzolacreme und Mandeln"},"content":{"rendered":"\n
\"Ein<\/figure>\n\n\n\n

Hast Du mich vielleicht vor 14 Tagen nach Rom<\/a><\/strong> begleitet? Dieses K\u00fcrbisrisotto mit Gorgonzolacreme und Mandeln ist eine kulinarische Erinnerung. Ich habe das Gericht dort mittags in einem kleinen Restaurant gegessen und fand es so, so gut. Risotto in Restaurants zu bestellen, ist ja oft so eine Sache. Kann gutgehen, muss aber nicht. Ich habe da schon die abenteuerlichsten Dinge serviert bekommen und ziehe es ganz oft vor, Risotto lieber selber zu kochen. Allerdings rei\u00dft sich der beste Mann von allen nicht gerade darum; er mag die breiige Konsistenz nicht besonders. Deswegen gibt es im Hause Odettekocht Risotto deutlich seltener als ich es gerne essen w\u00fcrde. Ein Teufelskreis.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Bei diesem K\u00fcrbisrisotto war nicht nur das Risotto an sich das Problem. Nein, es kam auch noch der K\u00fcrbis erschwerend hinzu. Ich habe hier<\/a><\/strong> schon mal dar\u00fcber berichtet, wie der beste Mann von allen zu K\u00fcrbis steht (und m\u00f6chte Dir an dieser Stelle das Rezept f\u00fcr den mediterranen Ofenk\u00fcrbis nochmals ans Herz legen!). Aber der Mann mag K\u00fcrbissuppe! Da der K\u00fcrbis f\u00fcr dieses Rezept hier erst im Ofen gebacken und dann fein p\u00fcriert wird, hatte ich Hoffnung. Au\u00dferdem mag der Mann Gorgonzola genauso gerne wie ich. Und nat\u00fcrlich probiert er aus lauter Liebe zu mir Dinge, die er im Restaurant niemals freiwillig bestellen w\u00fcrde, wenn ich<\/em> sie ihm vorsetze. Das Konzept hat zwar nicht immer Erfolg, aber ich sch\u00e4tze diese Bereitschaft sehr.<\/p>\n\n\n\n

Schon w\u00e4hrend des Essens im Restaurant in Rom war mir klar, dass ich versuchen w\u00fcrde, dieses Risotto nachzukochen. Der cremige und durch das K\u00fcrbisp\u00fcree leicht s\u00fc\u00dfliche Reis, verm\u00e4hlt mit salzig-w\u00fcrziger Gorgonzolacreme und knusprig ger\u00f6steten Mandelbl\u00e4ttchen war unglaublich gut. Und was soll ich sagen? Schmeckt bei mir nat\u00fcrlich noch viiieeel besser als in Rom. Ist mein Ernst! Und selbst der Skeptiker an meiner Seite fand das K\u00fcrbisrisotto \u00fcberraschend lecker! Yay!<\/p>\n\n\n\n

Der ofengebackene K\u00fcrbis braucht nat\u00fcrlich ein bisschen Vorlaufzeit, aber man kann ihn wunderbar auch schon ein paar Tage vorher zubereiten und dann kaltstellen. Reste des P\u00fcrees lassen sich zu einer K\u00fcrbissuppe verl\u00e4ngern, unter Porridge (zusammen mit ein paar weihnachtlichen Gew\u00fcrzen) r\u00fchren, in Nudeltaschen f\u00fcllen oder portionsweise f\u00fcr sp\u00e4tere Gelegenheiten einfrieren. Es gibt K\u00fcrbisp\u00fcree sogar fertig in Dosen zu kaufen; das habe ich allerdings noch nie ausprobiert. <\/p>\n\n\n\n

Das Rezept ist f\u00fcr 2 Personen, der K\u00fcrbis reicht f\u00fcr mehrere Gelegenheiten.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n