{"id":1321,"date":"2022-02-13T09:46:11","date_gmt":"2022-02-13T08:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=1321"},"modified":"2022-02-13T10:12:26","modified_gmt":"2022-02-13T09:12:26","slug":"flower-sprouts-aus-dem-ofen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2022\/rezepte\/flower-sprouts-aus-dem-ofen\/","title":{"rendered":"Flower Sprouts, Kartoffelspalten, Chorizo und Maronen aus dem Ofen"},"content":{"rendered":"\n
\"Ein<\/figure>\n\n\n\n

Sind Dir Flower Sprouts schon mal begegnet? Ich habe dieses Gem\u00fcse zum ersten Mal 2017 hier auf dem Markt gesehen und war sofort hin und weg! Wie h\u00fcbsch sind diese Kohlr\u00f6schen denn bitte?! Weiter unten gibt\u2018s ein Foto im Rohzustand – dann wei\u00dft Du sofort, was ich meine. Flower Sprouts sind eine Z\u00fcchtung aus Rosenkohl und Gr\u00fcnkohl. Mama Rosenkohl verdanken sie die Gr\u00f6\u00dfe und Papa Gr\u00fcnkohl die Frisur. Sie schmecken milder als ihre Eltern und w\u00e4ren von daher auch f\u00fcr Rosenkohl- oder Gr\u00fcnkohl-Hasser (ja, ja, die soll\u2019s geben!) einen Versuch wert. Und davon abgesehen, profitiert meiner Meinung nach so ziemlich jedes Gem\u00fcse davon, wenn man es im Ofen backt.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Flower Sprouts sind aber nicht nur h\u00fcbsch anzusehen und lecker, sie sind zu allem \u00dcberfluss auch noch super gesund! Der elterliche Gen-Pool hat bei der Verteilung von Vitamin C und B6 gro\u00dfz\u00fcgig eine Sch\u00fcppe draufgelegt; Flower Sprouts enthalten davon n\u00e4mlich doppelt soviel wie Rosenkohl. Dazu gibt\u2018s jede Menge Ballaststoffe (die gut und wichtig f\u00fcr Deine Verdauung sind), Vitamine, Eisen, Kalzium und Antioxidantien. Sie sind also eine echte Bereicherung f\u00fcr den winterlichen Speiseplan und man kann quasi gar nicht genug davon essen!<\/p>\n\n\n\n

Ich habe das Gl\u00fcck, dass der Markth\u00e4ndler meines Vertrauens dieses Gem\u00fcse selber anbaut. Wer nicht wei\u00df, wo er Flower Sprouts herbekommen kann, kann das Rezept \u00fcbrigens auch problemlos mit halbierten Rosenkohl-R\u00f6schen zubereiten.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein<\/figure>\n\n\n\n

Das Rezept hier habe ich vor 5 Jahren angefangen zu entwickeln und es jeden Winter mindestens einmal gemacht. Beim ersten Versuch hatte ich die Kartoffeln und die Flower Sprouts noch in der Pfanne angebraten, war aber von dem Ergebnis nicht so \u00fcberzeugt. Seitdem backe ich alles im Ofen und es wird perfekt. Die Flower Sprouts werden durch das Backen wunderbar knusprig an den R\u00e4ndern und sehr zart. Kartoffelspalten aus dem Ofen sind eh immer k\u00f6stlich und die Chorizo-Scheiben geben ihr Fett und k\u00f6stliches Aroma an das Gericht ab. Dazu ein bisschen Rosmarin und Ahornsirup. Und zum Schluss werden noch Maronen mitgegart, mmmhhh.<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept reicht f\u00fcr 2-3 Portionen, Du kannst die Menge aber beliebig anpassen. <\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h3>\n\n\n\n
  • ca. 500 g Flower Sprouts<\/li>
  • 1 Chorizo \u201cpikante\u201c (das ist die etwas sch\u00e4rfere Version. Du kannst nat\u00fcrlich auch die normale Chorizo nehmen) \u00e0 200 g, in Scheiben geschnitten<\/li>
  • pro Person 2 oder 3 Kartoffeln (je nach Gr\u00f6\u00dfe und Hunger), gesch\u00e4lt und l\u00e4ngs in Achtel geschnitten<\/li>
  • 1 Paket vakuumierte Maronen<\/li>
  • Rosmarin (getrocknet oder frisch)<\/li>
  • Ahornsirup<\/li>
  • Oliven\u00f6l<\/li>
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    So geht\u2018s<\/h3>\n\n\n\n

    Heize den Backofen auf 200 Grad vor.<\/p>\n\n\n\n

    Vermische die Kartoffelspalten mit etwas Oliven\u00f6l und verteile sie auf einem tiefen Backblech. Salzen und f\u00fcr ca. 15-20 Minuten ab in den Ofen.<\/p>\n\n\n\n

    Wasche die Flower Sprouts, sch\u00fcttle sie trocken und schneide den Stielansatz knapp ab. Vermische sie in einer Sch\u00fcssel mit etwas Oliven\u00f6l und Salz.<\/p>\n\n\n\n

    Hole das Blech aus dem Ofen und verteile die Chorizo-Scheiben und die Flower Sprouts auf den Kartoffeln. Streue einen guten Teel\u00f6ffel Rosmarin dar\u00fcber und besprenkle alles mit Ahornsirup. Ich lege einfach den Daumen auf die \u00d6ffnung der Flasche und betropfe so das ganze Blech. Es soll aber kein Dessert werden, also sei vorsichtig und nimmt nicht zu viel. So ungef\u00e4hr 1 EL voll.<\/p>\n\n\n\n

    Schieb das Blech f\u00fcr weitere 15 Minunten in den Ofen.<\/p>\n\n\n\n

    Am Ende der Garzeit gib die Maronen zu und lasse sie weitere 5 Minuten mitgaren. Fertig. Vor dem Servieren noch schwarzen Pfeffer dar\u00fcber mahlen und direkt auf Tellern anrichten.<\/p>\n\n\n\n

    Lass es Dir schmecken!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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