{"id":1405,"date":"2022-07-24T07:45:00","date_gmt":"2022-07-24T05:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=1405"},"modified":"2022-07-22T18:17:45","modified_gmt":"2022-07-22T16:17:45","slug":"mediterraner-sommersalat-mit-grillgemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2022\/rezepte\/mediterraner-sommersalat-mit-grillgemuese\/","title":{"rendered":"Mediterraner Sommersalat mit Grillgem\u00fcse"},"content":{"rendered":"\n
\"Auf<\/figure>\n\n\n\n

Vielleicht ist Dir aufgefallen, dass es hier im Moment etwas ruhig ist. Es handelt sich aber nur um ein ganz pers\u00f6nliches kleines Sommerloch. Irgendwie ist das Leben gerade mit voller Wucht zur\u00fcck und meine Tage (und vor allem die Wochenenden) sind viel zu kurz\u2026 Mein Urlaub in der Toskana<\/a> wirkt noch nach und ich bin kulinarisch immer noch mediterran unterwegs. Aber was passt auch besser in warme Sommertage, als ein mediterraner Salat? Und weil ich stark davon ausgehe, dass Du in den letzten Wochen ganz viel meine k\u00f6stliche Panzanella<\/a> zubereitet hast (was sonst?) und jetzt ein bisschen Abwechslung brauchst, lege ich noch einen Sommersalat nach! Au\u00dferdem m\u00f6chte ich Dir mit diesem Beitrag mein neues Lieblingsspielzeug in der K\u00fcche vorstellen: Eine Hei\u00dfluftfritteuse, tadaaahhh!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Zum ersten Mal bin ich wohl bei Instagram dar\u00fcber gestolpert. Es gab da so vor drei Jahren eine Welle und pl\u00f6tzlich hatten \u201calle\u201c so ein Ding und waren ganz begeistert. Nun ist es so, dass ich wirklich keinen Mangel an K\u00fcchenger\u00e4ten habe und hier – mal abgesehen von einer Eismaschine – so ziemlich alles vorhanden ist. Inklusive Fehlk\u00e4ufe wie eine kochende K\u00fcchenmaschine, die aber au\u00dfer Suppe nix konnte (weil ich lange zu geizig f\u00fcr einen Thermomix war) oder einen Sous-Vide-Stab, den ich ungef\u00e4hr dreimal benutzt habe (aber jederzeit wieder brauchen k\u00f6nnte\u2026). Davon abgesehen, ist meine K\u00fcche zwar luxuri\u00f6s gro\u00df, aber auch ganz sch\u00f6n voll und eigentlich<\/em> gab es gar keinen Platz f\u00fcr ein weiteres Ger\u00e4t.<\/p>\n\n\n\n

Ich bin also wirklich sehr<\/em> lange um die Anschaffung einer Hei\u00dfluftfritteuse herumgeschlichen. Habe den Gedanken \u00fcber die letzten Jahre immer wieder aufkommen lassen und immer wieder verworfen. Habe intensiv recherchiert. Erfahrungsberichte gelesen und YouTube Videos geguckt, in denen verschiedene Modelle miteinander verglichen werden. Lohnt sich der Kauf? Benutze ich das Teil dann auch wirklich? Was macht man damit, au\u00dfer Pommes? Und wieviel Pommes kann ich an der Bude kaufen, bis der Anschaffungspreis wieder drin ist? Fragen \u00fcber Fragen. Die Antwort auf die letzte Frage lautet \u00fcbrigens \u201cverdammt viele\u201c!<\/p>\n\n\n\n

Dann hatte ich einen schwachen Moment und dachte mir, ich mach\u2018 das jetzt einfach! Und so zog eine Hei\u00dfluftfritteuse bei uns ein. Der beste Mann von allen rollte mit den Augen, aber na ja – happy wife, happy life, sagt er immer. Und wo er recht hat, hat er recht! Ich werde hier \u00fcbrigens keine Markennamen nennen, nur so viel: Es ist ein Ger\u00e4t eines namhaften Herstellers und es ist ausreichend gro\u00df. Auch wenn wir inzwischen nur noch ein 2-Personen-Haushalt sind, m\u00f6chte ich doch zumindest auch Mengen f\u00fcr 4 Personen in einem Durchgang zubereiten k\u00f6nnen und das kann ich. Nat\u00fcrlich gibt es fancy Extrazubeh\u00f6r (das ich selbstverst\u00e4ndlich auch gleich gekauft habe – keine halben Sachen!) und ja, alles in allem w\u00e4ren das wahrscheinlich Pommes von der Bude bis an unser Lebensende gewesen. So oft essen wir die n\u00e4mlich gar nicht.<\/p>\n\n\n\n

Aaaber, ich bin so froh, dass die Hei\u00dfluftfritteuse jetzt da ist! Und Pommes habe ich bisher tats\u00e4chlich erst ein einziges Mal darin zubereitet. Zusammen mit TK Calamari Fritti. Bestes Convenience Food, das musste einfach mal sein. Ansonsten hat die Fritteuse schon sehr viel gesundes Gem\u00fcse gesehen, das man super fettarm in k\u00fcrzester Zeit grillen kann; sie backt am Wochenende unsere Br\u00f6tchen auf; sie r\u00f6stet gew\u00fcrzte N\u00fcsse als k\u00f6stlichen und gesunden Snack; sie hat schon zwei ganze Schollen f\u00fcr uns zubereitet und H\u00fchnerschenkel; ich habe Muffins darin gebacken und Popcorn versucht (das wird allerdings im Topf besser und ich hatte w\u00e4hrend der Zubereitung die ganz Zeit Sorge, weil davon eigentlich abgeraten wird).<\/p>\n\n\n\n

Kurz gesagt, ich verwende die Hei\u00dfluftfritteuse f\u00fcr alles, wof\u00fcr ich sonst den Ofen angeschmissen h\u00e4tte und das in den Korb passt. Vorheizen entf\u00e4llt, das Ger\u00e4t geht quasi von Null auf Betriebstemperatur. Man ben\u00f6tigt kaum Fett und von daher ist es f\u00fcr mich eher ein kleiner Umluftbackofen als eine Fritteuse, die ich immer mit viel Fett assoziiere. Auf jeden Fall bin ich sehr, sehr begeistert. Und nachdem ich das Teil die letzten Wochen nach jeder Benutzung brav wieder ins Regal ger\u00e4umt habe, damit dieses riesige Monster nicht immer auf der Arbeitsfl\u00e4che rumsteht, habe ich heute meinen Maschinenpark neu geordnet und die Fritteuse hat nun einen festen Platz \u201eoben\u201c und ich wuchte dann lieber bei Bedarf meine K\u00fcchenmaschine aus dem Regal. <\/p>\n\n\n\n

Und nur, weil ich bei 38 Grad Au\u00dfentemperatur nicht<\/em> den Backofen anmachen musste, kam ich auf die Idee, einen Salat mit Grillgem\u00fcse zuzubereiten. Falls Du kein solches Wunderger\u00e4t zu Hause hast, kannst Du das Gem\u00fcse nat\u00fcrlich genauso gut im Ofen r\u00f6sten. Vielleicht wartest Du dann auf einen Tag mit nur 30 Grad. Das Rezept ist f\u00fcr 2 Personen und l\u00e4sst sich nat\u00fcrlich beliebig erweitern.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h3>\n\n\n\n
  • 2 schlanke Zucchini in knapp 1 cm dicke Scheiben geschnitten<\/li>
  • 2 Paprikaschoten (bei mir gelb und rot), in gr\u00f6\u00dfere St\u00fccke geschnitten<\/li>
  • 8 kleine Strauchtomaten, halbiert<\/li>
  • 1 Fr\u00fchlingszwiebel in feinen Ringen<\/li>
  • 1 Handvoll Rucola, grob kleiner geschnitten<\/li>
  • 1 Handvoll Basilikumbl\u00e4ttchen, evtl. kleingeschnitten<\/li>
  • 1 EL kleine Kapern, abgetropft<\/li>
  • 1 EL sehr kleine Oliven (meine sind griechische in der Gr\u00f6\u00dfe einer Erdnuss. Wenn Du nur gr\u00f6\u00dfere Oliven findest, w\u00fcrde ich sie zumindest halbieren), Farbe egal, je nach Vorliebe<\/li>
  • 1 EL Pinienkerne f\u00fcr das Topping<\/li>
  • 2 Scheiben Sauerteigbaguette (oder ein anderes helles Brot, notfalls geht nat\u00fcrlich auch Toast)<\/li>
  • 1 Knoblauchzehe<\/li>
  • 4 EL Oliven\u00f6l plus etwas mehr f\u00fcr das Gem\u00fcse und das Brot<\/li>
  • 2 EL Rotweinessig<\/li>
  • 1 TL Dattelsirup (oder ein anderes S\u00fc\u00dfungsmittel)<\/li>
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    So geht\u2018s<\/h3>\n\n\n\n

    Vermische die Zucchini mit 1 TL Oliven\u00f6l und etwas Salz und gib sie in den Korb Deiner Hei\u00dfluftfritteuse. Stelle die Temperatur auf 160 Grad und r\u00f6ste die Zucchini f\u00fcr 15 Minuten, sch\u00fcttle den Korb einmal durch und gib ihnen noch 5 Minuten. Danach in die Salatschale zum Abk\u00fchlen geben.<\/p>\n\n\n\n

    Verfahre mit den Paprikast\u00fccken \u00e4hnlich, sie brauchen insgesamt nur 15 Minuten und ich habe sie nicht zwischendurch nochmal durchgemischt.<\/p>\n\n\n\n

    Im Anschluss r\u00f6stest Du noch die Pinienkerne ohne Fett, ca. 2 Minuten bei ebenfalls 160 Grad.<\/p>\n\n\n\n

    Derweil kannst Du die Kr\u00e4uter und Tomaten vorbereiten. Vermische alles mit dem h\u00f6chstens noch lauwarmen Gem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n

    Toaste die Brotscheiben im Toaster auf den gew\u00fcnschten Br\u00e4unungsgrad. Anschlie\u00dfend betr\u00e4ufelst Du jede Scheibe mit ein paar Tropfen Oliven\u00f6l und reibst sie mit der Knoblauchzehe ein. In W\u00fcrfel schneiden. Gib die Brotw\u00fcrfel zusammen mit den Pinienkernen oben auf den Salat.<\/p>\n\n\n\n

    Zum Schluss das Dressing dar\u00fcber geben. Vermische daf\u00fcr einfach Essig und \u00d6l mit dem Dattelsirup und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.<\/p>\n\n\n\n

    Lass es Dir schmecken!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vielleicht ist Dir aufgefallen, dass es hier im Moment etwas ruhig ist. Es handelt sich aber nur um ein ganz pers\u00f6nliches kleines Sommerloch. Irgendwie ist das Leben gerade mit voller Wucht zur\u00fcck und meine Tage (und vor allem die Wochenenden) sind viel zu kurz\u2026 Mein Urlaub in der Toskana wirkt noch nach und ich bin kulinarisch immer noch mediterran unterwegs. Aber was passt auch besser in warme Sommertage, als ein mediterraner Salat? Und weil ich stark davon ausgehe, dass Du in den letzten Wochen ganz viel meine k\u00f6stliche Panzanella zubereitet hast (was sonst?) und jetzt ein bisschen Abwechslung brauchst, lege ich noch einen Sommersalat nach! 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