{"id":1507,"date":"2023-04-02T08:00:52","date_gmt":"2023-04-02T06:00:52","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=1507"},"modified":"2023-04-02T08:00:53","modified_gmt":"2023-04-02T06:00:53","slug":"pastinaken-kuerbiskern-aufstrich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2023\/rezepte\/pastinaken-kuerbiskern-aufstrich\/","title":{"rendered":"Pastinaken-K\u00fcrbiskern-Aufstrich"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5F3DCE23-C9C1-4A5D-A365-23013E966505-1024x1024.jpeg\" alt=\"Auf einem abgenutzten Holztisch steht ein Brotkorb, ausgelegt mit einer wei\u00dfen Stoffserviette, darin drei frischen Br\u00f6tchen. Davor steht eine wei\u00dfe Porzellanschale mit gr\u00fcnlichem Pastinaken-K\u00fcrbiskern-Aufstrich, bestreut mit K\u00fcrbiskernen und betr\u00e4ufelt mit K\u00fcrbiskern\u00f6l. Daneben liegt ein kleines Messer mit Elfenbeingriff und ein paar K\u00fcrbiskerne.\" class=\"wp-image-1508\" srcset=\"https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5F3DCE23-C9C1-4A5D-A365-23013E966505-1024x1024.jpeg 1024w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5F3DCE23-C9C1-4A5D-A365-23013E966505-300x300.jpeg 300w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5F3DCE23-C9C1-4A5D-A365-23013E966505-150x150.jpeg 150w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5F3DCE23-C9C1-4A5D-A365-23013E966505-768x768.jpeg 768w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5F3DCE23-C9C1-4A5D-A365-23013E966505-1536x1536.jpeg 1536w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5F3DCE23-C9C1-4A5D-A365-23013E966505-2048x2048.jpeg 2048w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5F3DCE23-C9C1-4A5D-A365-23013E966505-1140x1140.jpeg 1140w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5F3DCE23-C9C1-4A5D-A365-23013E966505-75x75.jpeg 75w, https:\/\/odettekocht.de\/de\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/5F3DCE23-C9C1-4A5D-A365-23013E966505-1320x1320.jpeg 1320w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00dcberrascht es Dich zu lesen, dass der beste Mann von allen Pastinaken bl\u00f6d findet? Neee, oder? Er findet ja auch <strong><a href=\"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/mediterraner-ofenkuerbis\/\">K\u00fcrbis<\/a><\/strong> bl\u00f6d. Und <strong><a href=\"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/gebackene-suesskartoffel-mit-brokkoli-und-erdnuss-sauce\/\">S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/a><\/strong>. Tja. Also eigentlich so ziemlich alles Gem\u00fcse, das irgendwie s\u00fc\u00dflich schmeckt, &#8211; mal abgesehen von M\u00f6hren. Aber die gab\u2019s nat\u00fcrlich schon von Kindesbeinen an, wobei das auch nichts hei\u00dfen muss, denn die Lieblingstochter, die als Baby M\u00f6hren durchaus gegessen hat, teilt die v\u00e4terliche Abneigung gegen s\u00fc\u00dflich schmeckendes Gem\u00fcse <em>inklusive<\/em> M\u00f6hren. Scheint vielleicht was Genetisches zu sein. Bleibt also mehr von diesem k\u00f6stlichen Pastinaken-K\u00fcrbiskern-Aufstrich f\u00fcr mich!<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Meine \u00f6sterreichischen Bloggerfreunde <strong><a href=\"https:\/\/myclaudstories.com\/\">Myclaudstories<\/a><\/strong> und <strong><a href=\"https:\/\/einnudelsiebbloggt.com\/\">Ein Nudelsieb bloggt<\/a><\/strong> werden sich jetzt hoffentlich freuen, weil ich mit diesem Blogpost das nationale Heiligtum der Steiermark ehre! Nein, nicht die Pastinake, ich meine nat\u00fcrlich den K\u00fcrbiskern! In meinen Bem\u00fchungen, vegetarisch\/vegane, abwechslungsreiche und neuerdings auch noch histaminarme Brotaufstriche zu kreieren, kam ich auf die Idee, die sch\u00f6nen Bio-Pastinaken, die ich im Sonderangebot erstanden hatte &#8211; wohl wissend, dass ich die wohl alleine essen muss &#8211;  mit K\u00fcrbiskernen zu verm\u00e4hlen. Beste Idee, sage ich Dir! Und dass K\u00fcrbiskerne so ganz nebenbei gro\u00dfartige Arbeit f\u00fcr die Gesundheit leisten, macht die Sache gleich noch viel besser!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Komm, eine Runde unn\u00fctzes Wissen: Die steirischen K\u00fcrbiskerne habe keine Schale, sie kommen gr\u00fcn und h\u00fcllenlos im steirischen \u00d6lk\u00fcrbis auf die Welt. Praktisch, oder? K\u00fcrbiskerne sind reich an Protein, Ballaststoffen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Sie werden vorbeugend gegen Herzerkrankungen empfohlen und k\u00f6nnen den Blutzucker senken, was sie interessant f\u00fcr Diabetiker macht. Du siehst, ganz viele Gr\u00fcnde, K\u00fcrbiskerne \u00f6fter in den Speiseplan zu integrieren. Die Lebenserwartung liegt in der Steiermark \u00fcbrigens 0,7 Jahre h\u00f6her, als im \u00f6sterreichischen Bundesdurchschnitt. Bei den Frauen zumindest. Bei den M\u00e4nnern nur 0,2 Jahre. Die sollten also noch ein paar K\u00fcrbiskerne essen!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Man nehme<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g Pastinaken, gesch\u00e4lt und in grobe St\u00fccke geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>1\/3 Cup K\u00fcrbiskerne (ca. 80 ml)<\/li>\n\n\n\n<li>K\u00fcrbiskern\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>Salz und schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle <\/li>\n\n\n\n<li>Wasser<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">So geht\u2018s<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Weiche die K\u00fcrbiskerne ca. 30 Minuten in warmem Wasser ein. Danach abgie\u00dfen und abtropfen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrenddessen backst Du die Pastinaken mit etwas Salz bestreut und mit Oliven\u00f6l betr\u00e4ufelt f\u00fcr 20 Minuten bei 180 Grad Umluft. Ich mache das in meiner geliebten Hei\u00dfluftfritteuse, Du kannst aber nat\u00fcrlich auch den Backofen daf\u00fcr benutzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anschlie\u00dfend p\u00fcrierst Du die gebackenen Pastinaken mit den K\u00fcrbiskernen, einem Schuss Oliven\u00f6l und 2-3 EL K\u00fcrbiskern\u00f6l. Gib so viel Wasser zu, dass eine geschmeidige Creme entsteht. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren mit ger\u00f6steten oder karamellisierten K\u00fcrbiskernen bestreuen und einem weiteren L\u00f6ffel K\u00fcrbiskern\u00f6l betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lass es Dir schmecken.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">P.S.: Ich habe die Hoffnung, dass der Lieblingssohn den Pastinaken-K\u00fcrbiskern-Aufstrich mag. Der kommt n\u00e4mlich &#8211; zumindest in dieser Hinsicht &#8211; nach mir!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00dcberrascht es Dich zu lesen, dass der beste Mann von allen Pastinaken bl\u00f6d findet? Neee, oder? Er findet ja auch K\u00fcrbis bl\u00f6d. Und S\u00fc\u00dfkartoffeln. Tja. Also eigentlich so ziemlich alles Gem\u00fcse, das irgendwie s\u00fc\u00dflich schmeckt, &#8211; mal abgesehen von M\u00f6hren. Aber die gab\u2019s nat\u00fcrlich schon von Kindesbeinen an, wobei das auch nichts hei\u00dfen muss, denn die Lieblingstochter, die als Baby M\u00f6hren durchaus gegessen hat, teilt die v\u00e4terliche Abneigung gegen s\u00fc\u00dflich schmeckendes Gem\u00fcse inklusive M\u00f6hren. Scheint vielleicht was Genetisches zu sein. 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Neee, oder? Er findet ja auch K\u00fcrbis bl\u00f6d. Und S\u00fc\u00dfkartoffeln. Tja. Also eigentlich so ziemlich alles Gem\u00fcse, das irgendwie s\u00fc\u00dflich schmeckt, &#8211; mal abgesehen von M\u00f6hren. Aber die gab\u2019s nat\u00fcrlich schon von Kindesbeinen an, wobei das auch nichts hei\u00dfen muss, denn die Lieblingstochter, die als Baby M\u00f6hren durchaus gegessen hat, teilt die v\u00e4terliche Abneigung gegen s\u00fc\u00dflich schmeckendes Gem\u00fcse inklusive M\u00f6hren. Scheint vielleicht was Genetisches zu sein. 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