{"id":1676,"date":"2024-04-28T08:09:51","date_gmt":"2024-04-28T06:09:51","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=1676"},"modified":"2024-04-28T08:09:53","modified_gmt":"2024-04-28T06:09:53","slug":"gebackener-blumenkohl-mit-pimientos-de-padron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2024\/rezepte\/gebackener-blumenkohl-mit-pimientos-de-padron\/","title":{"rendered":"Gebackener Blumenkohl mit Pimientos de Padr\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
\"Blick<\/figure>\n\n\n\n

Es gab mal eine Zeit, da war ich wirklich auf der Suche nach leckeren Blumenkohl-Gerichten. Jedes neue Kochbuch, das ich in die Finger bekam, schlug ich erstmal ganz hinten auf, um zu gucken, ob es a) ein brauchbares Rezept-Register hat (bitte nach Zutaten geordnet!) und b) ein brauchbares Blumenkohl-Gericht beinhaltet. Das war allerdings lange vor dem Internet und vor Instagram, TikTok & Co., die einen mit Anregungen zuballern, wenn man danach sucht. Und auch, wenn man eigentlich was ganz anderes sucht. Ob ein Kochbuch ein gutes Inhaltsverzeichnis hat, finde ich noch heute relevant und mitunter Kauf entscheidend. Aber ein Blumenkohl-Rezept muss nicht mehr drin sein, das werfe ich jetzt selber in den Ring!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Dieses Gericht funktioniert als ein vegetarisches Hauptgericht, als lauwarmer Salat oder nat\u00fcrlich auch als Beilage zu einem St\u00fcck Fisch oder Fleisch, wenn man darauf nicht verzichten kann. Ich kann. Es schmeckt nach Sommer und Urlaub, was m\u00f6glicherweise an den Pimientos de Padr\u00f3n, den kleinen spanischen Bratpaprika, liegen kann. Ich erinnere mich noch gut an mein erstes Mal mit den kleinen gr\u00fcnen Schoten. Gute Freunde brachten die vor vielen Jahren, als es die noch nicht in jedem deutschen Supermarkt zu kaufen gab, von Mallorca mit. Und ich fand dieses super schlichte Essen – die Pimientos wurden in ein bisschen Oliven\u00f6l gebraten und mit Meersalzflocken bestreut – einfach nur k\u00f6stlich.<\/p>\n\n\n\n

Noch mehr spanisches Flair kommt durch viiieeel Knoblauch, Petersilie, ger\u00f6stete Mandeln und Sherry ins Spiel. Und super wichtig f\u00fcr den besonderen Kick: Kakaonibs. Jawoll, Du hast richtig geh\u00f6rt. Kakaonibs sind ger\u00f6stete, gesch\u00e4lte und in St\u00fcckchen geschredderte Kakaobohnen, die nicht s\u00fc\u00df schmecken, sondern eher herb. Reiner Kakao eben, ungezuckert. Und die Nibs knuspern beim Kauen. Du kannst sie nicht nur \u00fcber Dein M\u00fcsli oder Dessert streuen, sondern damit auch herzhaften Gerichten das besondere Etwas geben. Dass Bitterschokolade in der mexikanischen K\u00fcche Verwendung findet oder sich in dunklen Saucen zu Fleisch gut macht, hat sich wohl inzwischen herumgesprochen.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcberzeugt? Neugierig? Oder skeptisch? Give it a try! Das Rezept ist f\u00fcr 4 Personen, aber wir essen das auch zu zweit und es bleibt etwas \u00fcbrig f\u00fcr einen kleinen Mittagssnack am n\u00e4chsten Tag. Reste lassen sich wunderbar mit ins B\u00fcro nehmen. Nimm die Dose dann einfach morgens aus dem K\u00fchlschrank und lasse sie bis mittags bei Zimmertemperatur stehen – perfekt.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h3>\n\n\n\n