{"id":1685,"date":"2024-06-30T07:00:00","date_gmt":"2024-06-30T05:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=1685"},"modified":"2024-06-30T07:26:06","modified_gmt":"2024-06-30T05:26:06","slug":"kalte-suppe-an-heissen-tagen-okroschka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2024\/rezepte\/kalte-suppe-an-heissen-tagen-okroschka\/","title":{"rendered":"Kalte Suppe an hei\u00dfen Tagen: Okroschka"},"content":{"rendered":"\n
\"Blick<\/figure>\n\n\n\n

Da bin ich mal wieder. Die Abst\u00e4nde meiner Beitr\u00e4ge werden so nach und nach immer gr\u00f6\u00dfer und das, wo die Anzahl meiner Abonnenten langsam aber stetig steigt. An dieser Stelle also herzlich willkommen an alle Neuen; ich freue mich riesig, dass Ihr alle Lust habt, ab und zu von mir zu lesen! Seit dem letzten Blogbeitrag sind schon wieder zwei Monate vergangen – time flies! Othello<\/a><\/strong> (f\u00fcr alle Neuen: folgt dem Link und lest, wenn Ihr m\u00f6gt) hei\u00dft jetzt Fritte – was ja f\u00fcr den Hund einer Hobby-K\u00f6chin auch absolut Sinn macht – und ist inzwischen 6 Monate alt. Und irgendwie bleibt zwischen Beruf, Haushalt, Mann und Hund nicht mehr so viel Zeit f\u00fcr fancy Hobbys wie kreativ kochen, schicke Fotos machen und Blogbeitr\u00e4ge schreiben. Seht es mir nach! Au\u00dferdem waren wir zwei Wochen im Urlaub – und das ist unbedingt eine Geschichte wert!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Der erste Urlaub mit Hund. Der erste Urlaub mit Hund im Wohnwagen. Sehr aufregend f\u00fcr alle Beteiligten. Die Wahl des Ortes fiel auf Nordfriesland. Diese Ecke Deutschlands kannten wir bislang nicht, es ist nicht so super weit und wir konnten den Urlaub mit einem Besuch bei guten Freunden in der N\u00e4he von Hamburg verbinden. Ein hundefreundlicher Campingplatz unterhalb von Husum war schnell gefunden und ein Stellplatz reserviert; so weit, so gut. Was wir nicht gebucht hatten, waren 14 Tage Regen bei 11 bis 14 Grad (im Juni!) und einer steifen Brise. Sturm ist erst, wenn das Schaf keine Locken mehr hat, scherzen die Friesen.<\/p>\n\n\n\n

Camping und Regen vertragen sich nicht sooo gut. Wenn man einen Hund (oder kleine Kinder) dabei hat, ist Camping im Regen doppelt bl\u00f6d. Vor allem, wenn es wirklich jeden einzelnen Tag regnet. Zwar nicht von morgens bis abends, aber daf\u00fcr mehrfach t\u00e4glich. Es dauert nicht lange und der ganze Platz ist aufgeweicht. Man sitzt nicht gem\u00fctlich vor<\/em> dem Wohnwagen, sondern gem\u00fctlich darin<\/em> und hat die Heizung an. Das geht, macht aber deutlich weniger Spa\u00df als sonst so.<\/p>\n\n\n

\n
\"Ein
Vertrauter Anblick: Der Himmel \u00fcber Nordfriesland im Juni 2024.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Es war also kalt und nass und eigentlich waren wir schon an Tag zwei bereit, gen Avignon<\/a><\/strong> zu fahren – egal, dass das ca. 1.500 km mit dem Auto w\u00e4ren. Wenn, ja wenn wir nicht mit unseren Freunden verabredet gewesen w\u00e4ren\u2026 So haben wir das Beste daraus gemacht und ein paar nette Orte und viele sch\u00f6ne Restaurants besucht. Und den super sch\u00f6nen Hundestrand von Sankt Peter Ording:<\/p>\n\n\n

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\"Man
Fritte und der beste Mann von allen. Kurzzeitig blauer Himmel, aber saukalt.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"Man<\/figure>\n<\/div>\n\n
\n
\"Die
Husum (bei Flut – k\u00f6nnte aber auch Regenwasser sein – und ca. eine halbe Stunde vor dem n\u00e4chsten Sturzregen)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Wir haben in diesem Urlaub genau EINMAL gegrillt, und KEINMAL Mozzarella mit Tomaten gegessen – das ist absoluter Negativ-Rekord! Und als wir wieder zu Hausen waren, legte der Wettergott den Schalter um und pl\u00f6tzlich ist Sommer! Blauer Himmel, Sonne und gut 30 Grad (in der Sonne auch mehr). Hurra, ich will mich gar nicht beschweren! \u00dcberhaupt kein bisschen! Aber ich m\u00f6chte k\u00fchle, erfrischende Gerichte essen – und da sind wir schon beim Gericht des Tages: Okroschka. <\/p>\n\n\n\n

Noch nie geh\u00f6rt, denkst Du? Okroschka ist, laut Wikipedia<\/a><\/strong>, ein russisches Nationalgericht. Eine kalte Suppe, die mit Sauermilchprodukten zubereitet wird und unter anderem Kartoffeln, Eier, Radieschen, Gurke beinhaltet. Eine Kollegin mit russischen Wurzeln identifizierte meine kleine Restportion in der Mittagspause mit einem Blick sofort und treffsicher als Okroschka. Von ihr (und Wikipedia) habe ich dann gelernt, dass in diese Suppe eigentlich noch Fleischwurst geh\u00f6rt (\u2026wenn das der beste Mann von allen w\u00fcsste!). Bei mir gibt es Okroschka als vegetarische Variante, aber mit Wurst schmeckt die Suppe bestimmt auch gut.<\/p>\n\n\n\n

Je nach Rezept – wahrscheinlich gibt es davon so viele, wie es russische Babuschkas (Omas) gibt – variieren die Sauermilchprodukte. Kefir, Buttermilch, Schmand, Saure Sahne. Ich mache die Suppe mit Buttermilch und Schmand und das schmeckt wunderbar frisch und cremig. Das Rezept reicht f\u00fcr zwei Personen und jeder hat dann noch eine kleine Portion f\u00fcr einen Mittagssnack am n\u00e4chsten Tag. <\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • 400 g Pellkartoffeln (am besten vom Vortag)<\/li>\n\n\n\n
  • 4 hartgekochte Eier<\/li>\n\n\n\n
  • 2-3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\n\n\n\n
  • eine Handvoll Radieschen<\/li>\n\n\n\n
  • 2 Mini-Gurken<\/li>\n\n\n\n
  • 500 ml Buttermilch<\/li>\n\n\n\n
  • 250 g Schmand<\/li>\n\n\n\n
  • 1 EL Senf<\/li>\n\n\n\n
  • 200 ml Mineralwasser<\/li>\n\n\n\n
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li>\n\n\n\n
  • 1 EL Dill (oder mehr)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    So geht\u2018s<\/h2>\n\n\n\n

    Pelle die Kartoffeln und schneide sie in kleine W\u00fcrfel.<\/p>\n\n\n\n

    Schneide die Fr\u00fchlingszwiebeln in Ringe und hacke oder w\u00fcrfle die Radieschen und die Mini-Gurken. <\/p>\n\n\n\n

    Schneide die Eier mit dem Eierschneider einmal quer und einmal l\u00e4ngs in feine St\u00fccke. Werfe alle diese Zutaten in eine Serviersch\u00fcssel.<\/p>\n\n\n\n

    Vermische in einem Mixtopf die Buttermilch mit dem Schmand, dem Mineralwasser, dem Senf und w\u00fcrze mit Salz und Pfeffer. Gib die Mischung \u00fcber das Gem\u00fcse in die Serviersch\u00fcssel. Umr\u00fchren, nochmal abschmecken, ggf. nochmal kaltstellen und dann die Okroschka mit Dill bestreut an einem hei\u00dfen Sommerabend genie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

    Lass es Dir schmecken!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Da bin ich mal wieder. Die Abst\u00e4nde meiner Beitr\u00e4ge werden so nach und nach immer gr\u00f6\u00dfer und das, wo die Anzahl meiner Abonnenten langsam aber stetig steigt. An dieser Stelle also herzlich willkommen an alle Neuen; ich freue mich riesig, dass Ihr alle Lust habt, ab und zu von mir zu lesen! Seit dem letzten Blogbeitrag sind schon wieder zwei Monate vergangen – time flies! Othello (f\u00fcr alle Neuen: folgt dem Link und lest, wenn Ihr m\u00f6gt) hei\u00dft jetzt Fritte – was ja f\u00fcr den Hund einer Hobby-K\u00f6chin auch absolut Sinn macht – und ist inzwischen 6 Monate alt. Und irgendwie bleibt zwischen Beruf, Haushalt, Mann und Hund nicht mehr so viel Zeit f\u00fcr fancy Hobbys wie kreativ kochen, schicke Fotos machen und Blogbeitr\u00e4ge schreiben. Seht es mir nach! 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