{"id":1722,"date":"2024-12-29T15:09:01","date_gmt":"2024-12-29T14:09:01","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=1722"},"modified":"2024-12-29T15:09:04","modified_gmt":"2024-12-29T14:09:04","slug":"dubai-dessert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2024\/rezepte\/dubai-dessert\/","title":{"rendered":"Dubai Dessert"},"content":{"rendered":"\n
\"Auf<\/figure>\n\n\n\n

Dubai Schokolade? Bald werden wir l\u00e4chelnd (oder augenrollend) zur\u00fcckblicken und denken \u201eAch ja, da war dieser Hype in 2024! Aber wer diese Schokolade einmal in guter Qualit\u00e4t probiert hat, wei\u00df, dass die Verbindung aus Schokolade, Pistazien und knusprigem Crunch ziemlich gro\u00dfartig sein kann. Hier kommt das n\u00e4chste Level, ein himmlisches Dessert, das das Zeug zum Klassiker hat. Eine Mischung aus amerikanischem No-Bake-Cheesecake, italienischem Tiramisu und t\u00fcrkischem Engelshaar (Kadayif), das mal in Dubai Halt beim Friseur gemacht hat. Sozusagen ein Hybrid aus dem Besten aller internationaler Dessertwelten. Der Einfachheit halber nenne ich es Dubai Dessert!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Meine erste Begegnung mit Dubai Schokolade hatte ich im September diesen Jahres in Br\u00fcgge. Bei unserem Besuch in dieser wundersch\u00f6nen Stadt stand ein Besuch bei einem der besten Chocolatiers des Landes ganz oben auf meiner Liste: The Chocolate Line<\/a><\/strong>. Und w\u00e4hrend ich mir vor dem Betreten des Gesch\u00e4fts erst mal die Nase am Schaufenster platt dr\u00fcckte, fiel mein Blick auf das hier:<\/p>\n\n\n\n

\"Foto<\/figure>\n\n\n\n

Und ich schw\u00f6re, dass ich zu diesem Zeitpunkt noch keine Ahnung hatte, dass es sich dabei um einen Trend handelt. Ich werde einfach bei Pistazien schwach. Sehr schwach. So schwach, dass ich auch nur ganz kurz gez\u00f6gert habe, um f\u00fcr diese wirklich l\u00e4cherlich kleine Tafel 25,50 \u20ac hinzubl\u00e4ttern. Ich habe mir den Preis dann sch\u00f6n geredet und schlie\u00dflich war ja auch noch Blattgold drauf (nicht, dass das nach irgendwas geschmeckt h\u00e4tte)!<\/p>\n\n\n\n

Was soll ich sagen? Die Schokolade war leider k\u00f6stlich und ich liebte den Crunch in der Pistaziencreme, von dem ich damals ebenfalls noch nicht wusste, dass es sich um ger\u00f6stete Teigf\u00e4den, t\u00fcrkisches Engelshaar, auch bekannt als Kadayif, handelt. Irgendwann Anfang November erreichte dann auch mich das Trendbarometer via Instagram und der heimische Supermarkt bot die erste Dubai Schokolade an der Kasse – gesichert gegen Diebstahl – f\u00fcr knappe 10 \u20ac an. Die schmeckte auch, war aber sehr wahrscheinlich voller Schimmelpilzgifte oder so, wie Tests<\/a><\/strong> inzwischen belegten.<\/p>\n\n\n\n

Aber da die Kombination von Kadayif und Pistaziencreme einfach unglaublich k\u00f6stlich ist, fand ich es total naheliegend, daraus ein Dessert zu basteln. Und voil\u00e0, bitte sch\u00f6n, gern geschehen! Das Rezept reicht f\u00fcr 8 Personen (oder f\u00fcr 2, die das einfach viermal essen, ich sehe da gar kein Problem!) und ist in einer kleinen Springform (19 cm) entstanden, die Du aber nicht zwingend ben\u00f6tigst.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h3>\n\n\n\n
    \n
  • 200 g Kadayif (bekommst Du im t\u00fcrkischen Supermarkt, ggf. aber auch bei Deinem gut sortierten Supermarkt im Ort, einfach mal nachfragen. Reste kannst Du \u00fcbrigens einfrieren!)<\/li>\n\n\n\n
  • Ca. 3 gute EL Pistazienmus (wenn m\u00f6glich aus 100 % Pistazien, unges\u00fc\u00dft. Alternativ Pistaziencreme mit m\u00f6glichst hohem Pistazienanteil und m\u00f6glichst wenig Zucker und Zusatzstoffen)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 knapper EL Sesammus (Tahin)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 – 2 EL Butter<\/li>\n\n\n\n
  • 1 TL Zucker (wenn Du unges\u00fc\u00dftes Pistazienmus verwendest)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Becher Mascarpone \u00e0 250 g<\/li>\n\n\n\n
  • 1 Becher Ricotta \u00e0 250 g<\/li>\n\n\n\n
  • Ca. 100 ml ges\u00fc\u00dfte Kondensmilch (z.B. Milchm\u00e4dchen oder ein \u00e4hnliches Produkt, das nicht von Nestl\u00e9 hergestellt wird)<\/li>\n\n\n\n
  • 1 EL Vanillezucker (selbst gemacht, alternativ 1 Beutel gekaufter Vanillezucker)<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g dunkle Schokolade (70 % Kakaoanteil)<\/li>\n\n\n\n
  • Ca. 5 EL fl\u00fcssige Schlagsahne<\/li>\n\n\n\n
  • Pistazien f\u00fcr die Deko<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    So geht\u2018s<\/h3>\n\n\n\n

    Schneide das Engelshaar (Kadayif) quer in Streifen, so dass ca. 1 cm breite St\u00fccke entstehen und zerbr\u00f6sele die Teigf\u00e4den. Zerlasse die Butter in einer ausreichend gro\u00dfen Pfanne und r\u00f6ste die Teigf\u00e4den unter h\u00e4ufigem R\u00fchren goldbraun. Nimm die Pfanne vom Herd und r\u00fchre das Pistazien- und das Sesammus unter. Falls Dein Pistazienmus unges\u00fc\u00dft ist, mische 1 TL Zucker unter.<\/p>\n\n\n\n

    Lege den Boden Deiner Springform mit Backpapier aus. Verteile die Kadayif-Masse gleichm\u00e4\u00dfig darauf und dr\u00fccke sie an. Alternativ kannst Du eine Auflaufform verwenden oder die Masse auf einem Teller frei formen. Kalt stellen.<\/p>\n\n\n\n

    Mixe Mascarpone, Ricotta, die ges\u00fc\u00dfte Kondensmilch und den Vanillezucker mit den Quirlen Deines Handmixers glatt und cremig. Probiere, ob Dir das s\u00fc\u00df genug ist; ich mag es lieber nicht so s\u00fc\u00df. Verteile dann die Creme auf dem Teigboden. Wieder kalt stellen.<\/p>\n\n\n\n

    Zerlasse die Schokolade mit der Sahne im Wasserbad oder in der Mikrowelle (Vorsicht, nicht zu hei\u00df werden lassen!) und r\u00fchre die Mischung glatt. Je mehr Sahne Du zugibst, desto cremiger\/fl\u00fcssiger wird die Schokoschicht. Da kannst Du gerne auch nach Gef\u00fchl und pers\u00f6nlichem Geschmack experimentieren.<\/p>\n\n\n\n

    Gib die Schokocreme zum Abschluss auf das Dubai Dessert und dekoriere das Ganze mit grob gehackten Pistazien. Bis zum Servieren nochmals kaltstellen.<\/p>\n\n\n\n

    Lass es Dir schmecken!<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    Dieser Beitrag enth\u00e4lt Marken-, Menschen-, Orts- und Produktnennungen sowie Verlinkungen. Dies gilt nach derzeitiger Rechtslage als Werbung und somit kennzeichne ich diesen Beitrag als WERBUNG. Dennoch gilt: Alle hier genannten Produkte, Marken, Menschen oder Orte sind als pers\u00f6nliche und unentgeltliche Empfehlung zu betrachten! Jede bezahlte Kooperation wird immer als solche gekennzeichnet.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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