{"id":1735,"date":"2025-02-16T09:41:56","date_gmt":"2025-02-16T08:41:56","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=1735"},"modified":"2025-02-16T09:41:58","modified_gmt":"2025-02-16T08:41:58","slug":"sauerkraut-rouladen-mit-paprika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2025\/rezepte\/sauerkraut-rouladen-mit-paprika\/","title":{"rendered":"Sauerkraut-Rouladen mit Paprika"},"content":{"rendered":"\n
\"Blick<\/figure>\n\n\n\n

Lass uns mal \u00fcber Rouladen reden. F\u00fcr mich eine Kindheitserinnerung, allerdings nat\u00fcrlich in der klassischen Variante mit Speck und G\u00fcrkchen. F\u00fcr fancy K\u00fcchenexperimente war mein Vater nicht so zu haben; alles musste bitte so sein, wie er es wiederum aus seiner Kindheit kannte. Der beste Mann von allen tickt da \u00fcbrigens ganz \u00e4hnlich, allerdings ordne ich mich diesen W\u00fcnschen weniger unter, als es noch die Frauengeneration vor mir getan hat\u2026 Er muss sich also wohl oder \u00fcbel f\u00fcgen und essen, was auf den Tisch kommt. Wer kocht, hat das Sagen, tihihi. Was nat\u00fcrlich nicht hei\u00dft, dass es nicht auch Wunschgerichte des Mannes gibt, Liebe geht ja bekanntlich auch durch den Magen und bevor Du Dir jetzt Sorgen machst – die Liebe ist gro\u00df!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

So, zur\u00fcck zu den Rouladen. Nichts gegen die klassische Variante, sie hat absolut ihre Daseinsberechtigung. Aber Du bist ja nicht hier f\u00fcr einen Grundkurs im Kochen, daf\u00fcr gibt\u2018s andere Blogs, z.B. Emmi kocht einfach<\/a><\/strong> (bitte komm zur\u00fcck, wenn Du da jetzt gucken gehst!). Meine Rouladen sind durch die ungew\u00f6hnliche F\u00fcllung wunderbar saftig und w\u00fcrzig und dazu entsteht eine ganz k\u00f6stliche Sauce!<\/p>\n\n\n\n

Das Fleisch wird zun\u00e4chst mit t\u00fcrkischer Paprikapaste bestrichen. Diese Paste bekommst Du in jedem t\u00fcrkischen Supermarkt und dort viel billiger als hier<\/a><\/strong>. Du wei\u00dft jetzt, wie das Glas aussieht, aber ich w\u00fcrde es dort eher nicht bestellen! Und Achtung, die Paprikapaste gibt\u2018s auch in scharf, dann hei\u00dft sie nicht \u201eTATLI\u201c, sondern \u201eACI\u201c! Auch sehr lecker, wenn man gerne ein bisschen sch\u00e4rfer isst. Alternativ kannst Du Paprikamark verwenden, das es aber auch nicht \u00fcberall zu kaufen gibt. Oder aber Du nimmst Tomatenmark, das Du ordentlich mit Paprikapulver edels\u00fc\u00df bestreust.<\/p>\n\n\n\n

Die n\u00e4chste Lage f\u00fcr meine Rouladen ist Sauerkraut, darauf kommen dann kross gebratene Speckw\u00fcrfelchen und rote Paprikastreifen. Das ganze sieht dann so aus, bevor die Rouladen gewickelt werden:<\/p>\n\n\n\n

\"Blick<\/figure>\n\n\n\n

Die Rouladen werden dann einfach nur aufgerollt, die Seiten bleiben offen. Ganz unkompliziert! Ich verschlie\u00dfe die Rouladen mit Fleischnadeln, aber Du kannst nat\u00fcrlich auch K\u00fcchengarn verwenden.<\/p>\n\n\n\n

\"Blick<\/figure>\n\n\n\n

Wie Du richtig gez\u00e4hlt hast, ist das Rezept f\u00fcr 6 Rouladen. Ich finde es lohnt sich immer, Schmorgerichte in gr\u00f6\u00dferer Menge zu machen. Lade nette Leute ein! Und Reste kann man wunderbar am n\u00e4chsten oder \u00fcbern\u00e4chsten Tag nochmal essen oder Du kannst sie f\u00fcr schlechte Zeiten einfrieren (dann bitte noch keinen Schmand in die Sauce r\u00fchren!).<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h3>\n\n\n\n