{"id":318,"date":"2020-03-28T11:06:28","date_gmt":"2020-03-28T10:06:28","guid":{"rendered":"http:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=318"},"modified":"2020-03-28T11:06:29","modified_gmt":"2020-03-28T10:06:29","slug":"radicchio-salat-mit-pomelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/radicchio-salat-mit-pomelo\/","title":{"rendered":"Radicchio-Salat mit Pomelo"},"content":{"rendered":"\n
\"Radicchio-Salat
Radicchio, Pomelo, Blauschimmelk\u00e4se und Pekann\u00fcsse – ein Dreamteam!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Jeden Herbst, so etwa im Oktober, kaufe ich eine Pomelo. Die lege ich dann erstmal auf den Balkon. Um sie dann zu vergessen. Das ist bei Instagram<\/a> schon ein running gag. Also ich vergesse sie nicht wirklich, denn so gro\u00df ist der Balkon nicht. Und wenn nicht gerade Schnee darauf liegt (was in vergangenen Wintern durchaus schon vorgekommen ist), dann sehe ich sie, wenn ich rausgucke. Dazu kommt, dass der Balkon nicht etwa am Schlafzimmer ist – nein, er ist an der K\u00fcche. Und ehe ich mich versehe ist es Ende M\u00e4rz und ich denke \u201everdammt, die Pomelo! Die muss jetzt echt mal weg!\u201c.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ich glaube, die verpacken Pomelos extra f\u00fcr mich auf diese v\u00f6llig bescheuerte Art; einzeln eingeschwei\u00dft in Plastik und dann auch noch in einem Plastiknetz. So viel sinnloser Plastikm\u00fcll! Aaaber, ich schw\u00f6re, dadurch bleibt die Frucht tippitoppi frisch von Oktober bis Ende M\u00e4rz! Mehr als einmal ausprobiert! Also verhindert die aufw\u00e4ndige Verpackung vielleicht einfach die Verschwendung von Lebensmitteln. Auf der anderen Seite w\u00fcrde ich die Pomelo sicher fr\u00fcher verwerten wenn ich merke, dass sie anf\u00e4ngt zu schrumpeln.<\/p>\n\n\n\n

Wer schon mal eine Pomelo gesch\u00e4lt hat, hat vielleicht eine Idee davon, warum ich nur eine pro Jahr verarbeite. Die Schale ist unglaublich dick und wattig und die einzelnen Fruchtsegmente stecken in ledrigen H\u00e4uten. Man sch\u00e4lt die Pomelo also erstmal wie eine Orange und muss dann das Fruchtfleisch aus den einzelnen Segmenten l\u00f6sen, denn diese H\u00e4ute kann man nicht mitessen. Dazu haben die Fruchtsegmente oft kleine Kernchen, die sich aber ganz gut entfernen lassen.<\/p>\n\n\n\n

Wie, Du hast jetzt schon keine Lust mehr auf diesen Salat?<\/p>\n\n\n\n

So schlimm ist es auch wieder nicht, wirklich nicht! Daf\u00fcr wird man mit frisch s\u00fc\u00df-s\u00e4uerlichem Fruchtfleisch belohnt, das sich in Kombination mit Radicchio, Blauschimmelk\u00e4se und Pekann\u00fcssen ganz hervorragend macht. Dieser Salat ist ebenso k\u00f6stlich wie dieser<\/a> hier!<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept ist f\u00fcr zwei Personen, wobei von der Pomelo gut die H\u00e4lfte \u00fcbrig bleibt. Sie schmeckt aber auch pur oder im M\u00fcsli sehr gut.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n
  • 1 Pomelo<\/li>
  • 1 Kopf Radicchio (die sind ja sehr unterschiedlich in der Gr\u00f6\u00dfe, aber das kannst Du sicher einsch\u00e4tzen. Wenn sie sehr klein sind, nimm 2.)<\/li>
  • 1 St\u00fcck halbfesten oder festen Blauschimmelk\u00e4se<\/li>
  • 1 Handvoll Pekann\u00fcsse (notfalls auch Waln\u00fcsse)<\/li>
  • 2 EL Rotweinessig<\/li>
  • 5 EL Oliven\u00f6l<\/li>
  • 1 TL Reissirup (oder ein anderes S\u00fc\u00dfungsmittel)<\/li>
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    So geht\u2019s <\/h4>\n\n\n\n

    Sch\u00e4le die Pomelo wie oben beschrieben. Sorge dabei f\u00fcr nette Unterhaltung oder Musik, damit Du bei Laune bleibst! Zerlege die Fruchtsegmente anschlie\u00dfend in mundgerechte H\u00e4ppchen.<\/p>\n\n\n\n

    Wasche den Radicchio, halbiere oder viertle ihn, entferne den Strunk und schneide ihn dann in feine Streifen (ca. 0,5 cm).<\/p>\n\n\n\n

    R\u00f6ste die Pekann\u00fcsse in einer kleinen Pfanne ohne Fett.<\/p>\n\n\n\n

    Schneide den K\u00e4se in kleine W\u00fcrfel.<\/p>\n\n\n\n

    Vermische Essig, \u00d6l, Reissirup, Salz und Pfeffer f\u00fcr die Vinaigrette.<\/p>\n\n\n\n

    Lege den Radicchio in eine weite Sch\u00fcssel und drapiere die \u00fcbrigen Zutaten darauf. Zum Schluss mit der Vinaigrette betr\u00e4ufeln.<\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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