{"id":416,"date":"2020-05-24T11:14:48","date_gmt":"2020-05-24T09:14:48","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=416"},"modified":"2020-05-25T21:34:07","modified_gmt":"2020-05-25T19:34:07","slug":"ziegenfrischkaesecreme-mit-aprikosen-und-thymian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/ziegenfrischkaesecreme-mit-aprikosen-und-thymian\/","title":{"rendered":"Ziegenfrischk\u00e4secreme mit Aprikosen und Thymian"},"content":{"rendered":"\n
\"Ein<\/figure>\n\n\n\n

Vor gut einem Jahr habe ich beschlossen, meine Ern\u00e4hrung umzustellen. Ich hatte ein bisschen Gewicht zugelegt (liebe Wechseljahre, das w\u00e4re doch nicht n\u00f6tig gewesen!) und war zunehmend unzufrieden damit. Wenn man immer schlank war, ohne etwas daf\u00fcr tun zu m\u00fcssen (luxuri\u00f6s, ich wei\u00df, danke an Mama und Papa f\u00fcr die guten Gene!), kann man schwer akzeptieren, dass man pl\u00f6tzlich nicht mehr jeden Tag eine halbe Tafel Schokolade und eine T\u00fcte Chips essen kann, ohne zuzunehmen. Aber wie geht Abnehmen? Ich habe mein Leben lang keine einzige Di\u00e4t gemacht. Und hatte eigentlich auch nicht vor, damit anzufangen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ich fing also an, mich mit Ern\u00e4hrung zu besch\u00e4ftigen. Und wie das so ist – der beste Mann von allen kann ein Lied davon singen (oder besser gesagt gleich ein Doppelalbum herausgeben) – schmei\u00dfe ich mich immer mit voller Kraft in ein neues Thema, das mich gerade interessiert. (Um es meistens wenig sp\u00e4ter zugunsten eines anderen spannenden Themas \u00fcber Bord zu werfen. Aber darum geht\u2019s hier jetzt gar nicht, *r\u00e4usper*.) <\/p>\n\n\n\n

Der Markt scheint ja im Moment geradezu \u00fcberflutet zu sein von B\u00fcchern zum Thema \u201eGesunde Ern\u00e4hrung leicht gemacht\u201c und \u201eAbnehmen im Schlaf\u201c. Gar nicht so einfach, da zu sondieren, welchem Ansatz man glauben und welchem selbstoptimierten Gesundheitsapostel man vertrauen m\u00f6chte. Ich habe erstmal das Buch \u201eDer Ern\u00e4hrungskompass\u201c von Bas Kast<\/a><\/strong> gelesen, der meiner Meinung nach gut recherchiert hat, sich kritisch mit all den Ern\u00e4hrungsformen auseinandersetzt und gleichzeitig sehr spannend beschreibt, was Nahrung im K\u00f6rper so bewirkt. An dieser Stelle m\u00f6chte ich kurz einschieben, dass ich das Buch selbst gekauft habe, den Autor nicht weiter kenne und nicht daf\u00fcr bezahlt werde, dass ich ihn hier erw\u00e4hne. Also: keine Werbung, Kinners!<\/p>\n\n\n\n

So, lange Rede, kurzer Sinn – damit ich hier mal zum Punkt komme, denn jetzt k\u00f6nnte ich Dir noch stundenlang was erz\u00e4hlen – das Buch hat mir in vielerlei Hinsicht die Augen ge\u00f6ffnet. Und eine wichtige Erkenntnis (von vielen) war, meinen Fleischkonsum deutlich einzuschr\u00e4nken. Sehr zum Leidwesen des besten Mannes von allen. Ja, ja. Dazu habe ich hier<\/a><\/strong> schon mal was geschrieben. Und der einfachste Weg, den Fleischverzicht schon im Kleinen zu bewerkstelligen ohne vorwurfsvollen Dackelblick von der anderen Seite des Tisches, ist, einfach keinen Aufschnitt mehr zu essen! H\u00f6rt sich leichter an als es ist, wenn man mit Schinken- und Salamibroten aufgewachsen ist. Generation Abendbrot halt.<\/p>\n\n\n\n

Seitdem ich diesen Beschluss gefasst habe, suche ich nach Alternativen. Da wir immer abends warm essen und ich in der Regel morgens mein Porridge oder M\u00fcsli zum Fr\u00fchst\u00fcck genie\u00dfe, brauche ich eigentlich nur am Wochenende einen leckeren Brotbelag. Oder f\u00fcr die Stulle zwischendurch. Ich experimentiere also seit Monaten mit mehr oder weniger vegetarischen Aufstrichen (Fisch ist auch immer gern gesehen) und werde mein Best-of so nach und nach mit Dir teilen. Heute stelle ich Dir mein neuestes Baby vor: eine mild-w\u00fcrzige Ziegenfrischk\u00e4secreme mit getrockneten Aprikosen und Thymian.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n
  • 150 g Ziegenfrischk\u00e4se<\/li>
  • 6 getrocknete Aprikosen, ungeschwefelt<\/li>
  • 2 EL Orangen- oder Mehrfruchtsaft<\/li>
  • 1 TL k\u00f6rniger Senf<\/li>
  • ca. 1 TL frische Thymianbl\u00e4ttchen<\/li>
  • 1 Prise Salz<\/li>
  • schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    So geht\u2019s <\/h4>\n\n\n\n

    Schneide die Aprikosen in kleine W\u00fcrfel und weiche sie in dem Saft ein. Am besten und schnellsten geht das, wenn Du beides erw\u00e4rmst. Entweder ein paar Sekunden in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd. Ich nehme die Mikrowelle.<\/p>\n\n\n\n

    Dann vermischst Du die abgek\u00fchlten Aprikosen mit dem Ziegenfrischk\u00e4se, dem Senf und den Thymianbl\u00e4ttchen.<\/p>\n\n\n\n

    Mit Salz (da brauchst Du maximal eine Prise, weil der Ziegenfrischk\u00e4se ja schon salzig ist) und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vor gut einem Jahr habe ich beschlossen, meine Ern\u00e4hrung umzustellen. Ich hatte ein bisschen Gewicht zugelegt (liebe Wechseljahre, das w\u00e4re doch nicht n\u00f6tig gewesen!) und war zunehmend unzufrieden damit. Wenn man immer schlank war, ohne etwas daf\u00fcr tun zu m\u00fcssen (luxuri\u00f6s, ich wei\u00df, danke an Mama und Papa f\u00fcr die guten Gene!), kann man schwer akzeptieren, dass man pl\u00f6tzlich nicht mehr jeden Tag eine halbe Tafel Schokolade und eine T\u00fcte Chips essen kann, ohne zuzunehmen. Aber wie geht Abnehmen? Ich habe mein Leben lang keine einzige Di\u00e4t gemacht. 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