{"id":501,"date":"2020-07-05T13:43:37","date_gmt":"2020-07-05T11:43:37","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=501"},"modified":"2020-07-05T13:43:38","modified_gmt":"2020-07-05T11:43:38","slug":"arme-ritter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/arme-ritter\/","title":{"rendered":"Arme Ritter"},"content":{"rendered":"\n
\"Ein<\/figure>\n\n\n\n

Lebensmittelverschwendung ist in den letzten Jahren ja ein gro\u00dfes Thema geworden. Zu Recht, denn jeder Deutsche wirft pro Jahr ca. 75 Kilo Lebensmittel in den M\u00fcll! Jeder Deutsche! 75 Kilo! Das muss man sich mal auf der Zunge zergehen lassen.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich betrifft das nicht nur die Lebensmittel in Deinem pers\u00f6nlichen K\u00fchlschrank oder Deiner Vorratskammer. Das Ganze f\u00e4ngt schon auf dem Acker an, wo Gem\u00fcse aussortiert wird, das nicht irgendwelchen EU-Normen entspricht. Dann \u00fcberstehen empfindliche Obst- und Gem\u00fcsesorten den oft langen Weg vom Feld in den Supermarkt nicht. Wenn sie heil dort angekommen sind, k\u00f6nnen viele Produkte nicht rechtzeitig verkauft werden, weil einfach viel zu viel produziert wird. Sie verderben noch im Laden oder werden aussortiert, weil das Mindesthaltbarkeitsdatum bald abl\u00e4uft oder schon abgelaufen ist.<\/p>\n\n\n\n

Und jetzt kommen wir langsam zu Dir und mir. Ich muss zugeben: auch ich entsorge ab und zu Lebensmittel. Wobei ich sagen muss, dass ich Mindesthaltbarkeitsdaten sehr frei auslege und mich da absolut auf meine Sinne verlasse. Sieht das Produkt noch gut aus? Riecht es noch gut? Beides mit Ja beantwortet? Super! Im Zweifelsfall probiere ich eine Messerspitze voll. Das Mindesthaltbarkeitsdatum sagt n\u00e4mlich genau das aus: Ohne Qualit\u00e4tsverluste mindestens <\/em>haltbar bis… . Aber viele Lebensmittel sind auch Tage, Wochen oder gar Monate nach Ablauf des Datums noch gut und lecker! Also vertrau Deinen Sinnen! Das gilt \u00fcbrigens nicht <\/em>f\u00fcr Produkte mit dem \u201eZu verbrauchen bis…\u201c-Hinweis. Der findet sich auf frischen Lebensmitteln wie z.B. Fisch oder Fleisch. Hier machst Du bitte keine Experimente!<\/p>\n\n\n\n

Wenn Du noch viel mehr zum Thema lesen willst und ein paar Ideen brauchst, welchen Beitrag Du pers\u00f6nlich leisten kannst, um weniger Lebensmittel zu verschwenden, dann schau einfach mal bei der Verbraucherzentrale<\/a><\/strong> vorbei. Die haben das Thema toll aufbereitet!<\/p>\n\n\n\n

Ich bem\u00fche mich jedenfalls schon seit ein paar Jahren darum, weniger Lebensmittel wegzuwerfen. Das gelingt mal mehr, mal weniger gut. H\u00fcstel. Aber ich bem\u00fche mich wirklich! Wie hier<\/a><\/strong> schon geschrieben, sind meine Eltern im Krieg aufgewachsen und wussten, was Hunger bedeutet. Das hei\u00dft, dass ich mit der Wertsch\u00e4tzung von Lebensmitteln gro\u00df geworden bin. Andererseits gab (und gibt) es seit Jahrzehnten Lebensmittel in H\u00fclle und F\u00fclle, so dass man sich als junger Mensch schon fragt, warum man das alte Brot erst aufessen soll, bevor der frische Laib angeschnitten werden darf.<\/p>\n\n\n\n

Gerade Brotreste schmei\u00dfe ich oft weg. Altbackenes Brot l\u00e4sst sich ein paar Tage super toasten (wir essen sehr viel <\/em>getoastetes Brot), aber irgendwann ist der \u201eBreak Even Point\u201c erreicht. Und so viel Paniermehl oder Cro\u00fbtons braucht kein Mensch. Aber was bei mir nie im M\u00fcll landet, ist Hefezopf oder Stuten, wie man im Rheinland sagt. Ein s\u00fc\u00dfes Hefebrot. Je nach Region hat das Kind ja einen anderen Namen, wie hei\u00dft das bei Dir?<\/p>\n\n\n\n

Stuten schmeckt am allerbesten ganz frisch. Fluffig muss er sein. An Tag zwei ist er schon nicht mehr ganz so geil aber immer noch okay. An Tag drei ist er leider nur noch \u201edr\u00fcsch\u201c, das hei\u00dft trocken, und nicht mehr lecker. Aber dann schl\u00e4gt seine gro\u00dfe Stunde! Denn bei jedem Stuten-Kauf plane ich Arme Ritter quasi schon mit ein! Die adeln jedes Fr\u00fchst\u00fcck und man hat nie den Eindruck, freudlose Reste essen zu m\u00fcssen. Selbst wenn der Stuten schon eine Woche alt ist (und einigerma\u00dfen gut verpackt war): Das Rezept funktioniert immer und schmeckt k\u00f6stlich. Das ist pers\u00f6nlich mehrfach getestet und bewiesen. Und super schnell gemacht sind Arme Ritter auch noch!
<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n
  • 4 dicke Scheiben altbackenen Stuten oder Hefezopf<\/li>
  • 2 Eier<\/li>
  • 60 ml Milch (von der Kuh oder Mandel- oder Kokosmilch)<\/li>
  • ein bisschen Vanille (1\/4 Stange frische Vanille, ausgekratzt, oder 1-2 TL als Sirup, Extrakt oder Zucker – v\u00f6llig egal. Nimm, was Du da hast!)<\/li>
  • 1 EL Ghee (Butterschmalz, das liefert tollen Buttergeschmack, ohne beim Braten zu verbrennen)<\/li>
  • Puderzucker<\/li>
  • frische Fr\u00fcchte oder Kompott<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    So geht\u2019s <\/h4>\n\n\n\n

    Verquirle die Eier mit der Milch und der Vanille in einer flachen Form. Du brauchst hier tats\u00e4chlich keinen Zucker, es sei denn, Du hast nur Vanillezucker da und verwendest den. Aber der Stuten ist ja schon leicht s\u00fc\u00df und hinterher kommt Puderzucker drauf, das reicht v\u00f6llig!<\/p>\n\n\n\n

    Lege die vier Hefebrotscheiben in die Eiermilch und lasse sie einweichen. Nach ein paar Minuten wenden. Die Fl\u00fcssigkeit sollte m\u00f6glichst komplett aufgenommen sein.<\/p>\n\n\n\n

    Zerlasse das Ghee oder Butterschmalz in einer gro\u00dfen Pfanne. Brate die eingeweichten Scheiben bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten goldbraun.<\/p>\n\n\n\n

    Anschlie\u00dfend mit Puderzucker best\u00e4uben und noch warm mit frischen Fr\u00fcchten oder einem Kompott servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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