{"id":521,"date":"2020-07-20T07:45:00","date_gmt":"2020-07-20T05:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=521"},"modified":"2020-07-20T08:10:05","modified_gmt":"2020-07-20T06:10:05","slug":"linguine-mit-pfifferlingen-speck-und-salbei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/linguine-mit-pfifferlingen-speck-und-salbei\/","title":{"rendered":"Linguine mit Pfifferlingen, Speck und Salbei"},"content":{"rendered":"\n
\"Eine<\/figure>\n\n\n\n

Darf ich vorstellen? Die Sommer-Pasta meines Herzens! Ohne die w\u00e4re der Sommer unvollst\u00e4ndig. Sobald es die ersten Pfifferlinge gibt, gibt es dieses Nudelgericht im Hause Odette. Mindestens zweimal pro Saison. Und das seit – \u00e4hm – so gut 25 Jahren etwa. Also seit ich laufen kann, quasi. Hihi. Und ich freu mich so, diesen Familien-Klassiker heute mit Dir zu teilen!<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Gleichzeitig m\u00f6chte ich mich mit diesem Post in eine kleine Pause verabschieden, denn beruflich stehen mir ein paar anstrengende und stressige Wochen ins Haus. In der Zeit, in der die Welt Urlaub macht, am Ballermann Corona-Partys feiert, auf Sylt dicht an dicht am Strand liegt oder zu Hunderten in den Alpen irgendwelche Gipfel erst\u00fcrmt, hab ich Urlaubssperre und Messe. Schon mein ganzes Berufsleben lang. Und das ist noch etwas l\u00e4nger, als ich dieses Nudelgericht koche.<\/p>\n\n\n\n

Jetzt, wo die Kinder gro\u00df und wir nicht mehr abh\u00e4ngig von Schulferien sind, ist das grunds\u00e4tzlich gar kein Problem. Ich bin froh, wenn ich nicht an \u00fcberf\u00fcllten Str\u00e4nden liegen muss. Und in Corona-Zeiten umso mehr. Weniger sch\u00f6n ist es, bei 30 Grad (das ist erfahrungsgem\u00e4\u00df die Durchschnittstemperatur zur Messe im Juli, \u00e4chz) t\u00e4glich 10 Stunden im Showroom unter voller Scheinwerfer-Beleuchtung (und diesmal noch mit Mund-Nasenschutz, hurra) zu sitzen, damit DU im Sommer 2021 was Neues zum Anziehen hast! Ich arbeite n\u00e4mlich in einer Modevertriebsagentur; wir verkaufen Mode an den Einzelhandel. Und das, was wir jetzt zur Messe verkaufen, kannst Du dann n\u00e4chstes Jahr im Sommer auf Sylt spazieren tragen. Weisste Bescheid. Es ist okay, wenn Du Dich jetzt ein bisschen schuldig f\u00fchlst.<\/p>\n\n\n\n

Jedenfalls – um zur\u00fcck zum Punkt zu kommen – werde ich keine Zeit und Mu\u00dfe haben, tolle Sachen zu kochen, geschweige denn, Blogbeitr\u00e4ge zu schreiben. Ich werde abends todm\u00fcde nach Hause fahren, mit dem besten Mann von allen was Essen gehen und dann ins Bett fallen. Alles andere muss hintenan gestellt werden. Aber vielleicht bist Du ja eh im Urlaub und hast auch Besseres zu tun, als meine Blogbeitr\u00e4ge zu lesen?!<\/p>\n\n\n\n

Was Du aber auf jeden Fall tun musst, bevor die Pfifferling-Saison vorbei ist, ist diese absolut k\u00f6stliche Pasta zu kochen! Keine Ausrede! Sie ist durch einen guten Schluck Sahne so wunderbar schlotzig, die gebratenen Pfifferlinge sind eh lecker und das Topping aus frittiertem Salbei, knusprigen Speckw\u00fcrfelchen und ger\u00f6steten Knoblauchscheiben machen diese Nudeln zum Reinlegen gut! Vegetarier k\u00f6nnen den Speck durch R\u00e4uchertofu ersetzen aber ich muss gestehen, dass ich das noch nie ausprobiert habe. Ich glaube, der beste Mann von allen f\u00e4nd das auch gar nicht witzig…<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept ist f\u00fcr 2 Personen.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n