{"id":557,"date":"2020-08-10T06:55:53","date_gmt":"2020-08-10T04:55:53","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=557"},"modified":"2020-11-03T10:50:20","modified_gmt":"2020-11-03T09:50:20","slug":"paprika-melonen-gazpacho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/paprika-melonen-gazpacho\/","title":{"rendered":"Paprika-Melonen-Gazpacho"},"content":{"rendered":"\n
\"Ein<\/figure>\n\n\n\n

Es folgt eine kleine Reihe von Sommer-Quickies. Vielleicht hast Du hier<\/a><\/strong> schon gelesen, dass ich mich gerade in meiner Messe-Phase befinde. Und irgendwie hat sich (aufgrund der Hartn\u00e4ckigkeit einer gewissen Lieblingskollegin, hallo Jana) ergeben, dass ich diesmal das mitt\u00e4gliche Catering f\u00fcr unser Team \u00fcbernommen habe. Das hatte ich ganz fr\u00fcher schon mal gemacht und dann lange nicht mehr. Aber in Corona-Zeiten war die Sache mit dem Catering gar nicht so einfach zu beantworten. Und da wir diesmal nur 10 Leute und ein richtig nettes Team sind, hab ich mich breitschlagen lassen…<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Bislang kam mein Catering wirklich gut an, was mich total freut! Das positive Feedback von allen und die vielen Bitten um die Rezepte lassen mein Herz h\u00fcpfen und so gibt es hier nun eine kleine Reihe von Sommer-Quickies, ohne gro\u00dfe Geschichten drumrum und mit Fotos von nicht ganz so guter Qualit\u00e4t. Ich bitte, das zu entschuldigen. Die Bilder sind allesamt als Schnappsch\u00fcsse in einer etwa 40 Grad hei\u00dfen K\u00fcche entstanden, w\u00e4hrend mir der Schwei\u00df in meinen Nasen-Mundschutz lief. Wir lieben die Messe im August!<\/p>\n\n\n\n

Den Auftakt macht diese sensationell leckere Gazpacho! Genau das Richtige f\u00fcr hei\u00dfe Sommertage. Da ich wie gesagt f\u00fcr 10 Personen gekocht habe (und nach 2 Tagen in dieser Hitze froh bin, dass ich mich \u00fcberhaupt noch vage erinnern kann, wie ich die Gazpacho zubereitet habe), habe ich nachfolgend das Rezept f\u00fcr ca. 4 Personen runtergebrochen. Entweder bereitest Du die Suppe mit k\u00fchlschrankkalten Zutaten zu, oder Du machst sie am Vorabend und stellst sie \u00fcber Nacht kalt. Das w\u00fcrde ich pr\u00e4ferieren, aber manchmal muss es ja schnell gehen…<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n
  • 1\/2 Toastbrot (ich nehme Dinkeltoast), zerzupft<\/li>
  • 3-4 EL Sherry-Essig<\/li>
  • ca. 150 ml Oliven\u00f6l<\/li>
  • 2 orangefarbene Paprika in groben St\u00fccken<\/li>
  • 1 rote Chilischote, entkernt<\/li>
  • 1 Cantaloupe Melone, gesch\u00e4lt und entkernt<\/li>
  • 1 Knoblauchzehe<\/li>
  • Saft einer halben Zitrone<\/li>
  • 1 Schuss trockener Sherry<\/li>
  • eiskaltes Wasser<\/li>
  • 1 Handvoll Mandelbl\u00e4ttchen<\/li>
  • 1 kleines Bund Minze<\/li>
  • Salz und Cayenne-Pfeffer (oder schwarzer Pfeffer, oder beides)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    So geht\u2019s <\/h4>\n\n\n\n

    F\u00fclle Toastbrot, Essig und \u00d6l zusammen mit 1 TL Salz in einen Mixer und p\u00fcriere alles zu einem Brei.<\/p>\n\n\n\n

    Gib die Paprika, Chili, Melone, Knoblauchzehe, den Zitronensaft und den Schuss Sherry hinzu und p\u00fcriere weiter, bis die Masse relativ glatt wird.<\/p>\n\n\n\n

    Verl\u00e4ngere die Gazpacho mit eiskaltem Wasser, bis Du die gew\u00fcnschte Konsistenz erreicht hast. Schmecke dann mit Salz und Pfeffer ab. Pr\u00fcfe, ob die S\u00e4ure stimmt. Je nach Reifegrad der Melone ist die Suppe m\u00f6glicherweise recht s\u00fc\u00df, dann muss noch etwas Sherry-Essig und\/oder Zitronensaft dran.<\/p>\n\n\n\n

    R\u00f6ste die Mandelbl\u00e4ttchen in einer trockenen Pfanne. Schneide die Minze in Streifen. Beides kommt mit ein paar Tropfen Oliven\u00f6l als Dekoration on top.<\/p>\n\n\n\n

    Wer mag, serviert ger\u00f6stetes Baguette mit Oliven\u00f6l (und eventuell Serrano-Schinken) dazu. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Es folgt eine kleine Reihe von Sommer-Quickies. Vielleicht hast Du hier schon gelesen, dass ich mich gerade in meiner Messe-Phase befinde. Und irgendwie hat sich (aufgrund der Hartn\u00e4ckigkeit einer gewissen Lieblingskollegin, hallo Jana) ergeben, dass ich diesmal das mitt\u00e4gliche Catering f\u00fcr unser Team \u00fcbernommen habe. Das hatte ich ganz fr\u00fcher schon mal gemacht und dann lange nicht mehr. Aber in Corona-Zeiten war die Sache mit dem Catering gar nicht so einfach zu beantworten. 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