{"id":567,"date":"2020-08-16T10:28:52","date_gmt":"2020-08-16T08:28:52","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=567"},"modified":"2020-08-16T10:28:53","modified_gmt":"2020-08-16T08:28:53","slug":"pellkartoffeln-mit-radieschen-kraeuterquark","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/pellkartoffeln-mit-radieschen-kraeuterquark\/","title":{"rendered":"Pellkartoffeln mit Radieschen-Kr\u00e4uterquark"},"content":{"rendered":"\n
\"Oben<\/figure>\n\n\n\n

Teil zwei der Sommer-Quickies: Pellkartoffeln mit Radieschen-Kr\u00e4uterquark. Auch das war ein gro\u00dfer Erfolg meines Team-Caterings (ich habe letzte Woche<\/a><\/strong> schon davon berichtet) und ich wurde nach dem Rezept gefragt. Manchmal sind ja gerade die schlichtesten Gerichte die besten! Und ja, es macht tats\u00e4chlich Sinn, f\u00fcr sowas banal Erscheinendes ein Rezept zu ver\u00f6ffentlichen! Ich sag Dir auch, warum…<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Als ich anfing zu kochen, damals, als das W\u00fcnschen noch geholfen hat, habe ich f\u00fcr dieses Essen Kartoffeln gekocht, pro Person ein P\u00e4ckchen fertigen Kr\u00e4uterquark aufgerissen, daneben gekippt und war fertig. *R\u00e4usper. Kann man so machen, muss man aber nicht. Es versteht sich wohl von selbst, dass ein selbst zubereiteter Kr\u00e4uterquark mit viiieeelen frischen Kr\u00e4utern einfach um L\u00e4ngen besser schmeckt! Dazu liefern die Radieschen einerseits einen knackigen Biss und andererseits eine saftige Frische, die sich im Gesamtpaket richtig gut macht!<\/p>\n\n\n\n

Nat\u00fcrlich kann man dieses Gericht das ganze Jahr \u00fcber essen, aber mir schmeckt es im Sommer am besten. Die Kr\u00e4uter und Radieschen vom Feld haben einfach ein anderes Aroma als die aus dem Treibhaus! Und es ist ein wunderbares und schnelles Essen an warmen Tagen. Mein Rezept ist ein Pi-mal-Daumen-Rezept; ich mache den Quark immer nach Gef\u00fchl und kann mit genauen Mengenangaben nicht dienen. Aber Du kriegst das schon hin!<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n
  • Kartoffeln mit Schale, Menge nach Hunger und Anzahl der Personen variabel, in Bio-Qualit\u00e4t <\/li>
  • Bio-Quark mit 20% Fettgehalt (oder nach eigener Vorliebe), pro Person ein kleines P\u00e4ckchen<\/li>
  • jede Menge Kr\u00e4uter: Schnittlauch, Dill, Fr\u00fchlingszwiebeln, verschiedene Sorten Kresse<\/li>
  • Radieschen, pro Quarkp\u00e4ckchen vielleicht so 4 St\u00fcck in mittlerer Gr\u00f6\u00dfe<\/li>
  • Zitrone<\/li>
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle <\/li>
  • Oliven\u00f6l<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    So geht\u2019s <\/h4>\n\n\n\n

    Gare die Kartoffeln in gut gesalzenem Wasser je nach Gr\u00f6\u00dfe 20-25 Minuten. Anschlie\u00dfend abgie\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

    W\u00e4hrend die Kartoffeln kochen, gibst Du den Quark in eine gr\u00f6\u00dfere Sch\u00fcssel.<\/p>\n\n\n\n

    Schneide Schnittlauch, Dill und Fr\u00fchlingszwiebeln eher fein und hacke die Radieschen aber nicht zu fein. Die Radieschen sollten auf jeden Fall auch gr\u00f6\u00dfere St\u00fcckchen behalten. Gib alles zum Quark; vielleicht l\u00e4sst Du was f\u00fcr die Deko \u00fcbrig.<\/p>\n\n\n\n

    Gib einen Schuss Oliven\u00f6l dazu und verr\u00fchre alles cremig. W\u00fcrze mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft. Du wirst vermutlich mehrmals abschmecken m\u00fcssen. F\u00fcr noch mehr Cremigkeit gib noch etwas mehr Oliven\u00f6l dazu.<\/p>\n\n\n\n

    Schneide die Kresse vom Beet und h\u00e4ufe sie mit den zur\u00fcckbehaltenen Kr\u00e4utern mittig auf den Quark. Tr\u00e4ufle ringsum Oliven\u00f6l und serviere den Radieschen-Kr\u00e4uterquark zusammen mit den warmen Kartoffeln.<\/p>\n\n\n\n

    Die Kartoffeln kommen bei mir \u00fcbrigens immer mit Schale auf den Tisch. Wer die Schale nicht mitessen mag, muss selber pellen…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Teil zwei der Sommer-Quickies: Pellkartoffeln mit Radieschen-Kr\u00e4uterquark. Auch das war ein gro\u00dfer Erfolg meines Team-Caterings (ich habe letzte Woche schon davon berichtet) und ich wurde nach dem Rezept gefragt. Manchmal sind ja gerade die schlichtesten Gerichte die besten! Und ja, es macht tats\u00e4chlich Sinn, f\u00fcr sowas banal Erscheinendes ein Rezept zu ver\u00f6ffentlichen! 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