{"id":612,"date":"2020-09-25T10:28:03","date_gmt":"2020-09-25T08:28:03","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=612"},"modified":"2020-09-25T10:28:04","modified_gmt":"2020-09-25T08:28:04","slug":"weisswurstpfanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/weisswurstpfanne\/","title":{"rendered":"Wei\u00dfwurstpfanne"},"content":{"rendered":"\n
\"Auf<\/figure>\n\n\n\n

Ich gebe zu, das ist vielleicht nicht das allersch\u00f6nste Bild. Aber es gibt so Gerichte, die haben eher innere Werte. Wie manche Menschen auch. Also lass Dich vom ersten Eindruck nicht t\u00e4uschen und gib dieser Wei\u00dfwurstpfanne mit Champignons in einer unglaublich cremigen Sauce mit s\u00fc\u00dfem Senf eine Chance. Wenn schon das Oktoberfest ausf\u00e4llt, k\u00f6nntest Du Dir damit einen Hauch bayerischer Atmosph\u00e4re nach Hause holen. Spricht auch nix dagegen, dieses Essen in Dirndl und Lederhose zu verzehren…<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Vor ziemlich genau einem Jahr war ich zum allerersten Mal auf dem Oktoberfest. Jahrelang hab ich mich mit H\u00e4nden und F\u00fc\u00dfen dagegen gewehrt, denn Volksfeste aller Art sind so gar nicht meins. Ich sag nur \u201eNeusser B\u00fcrgersch\u00fctzenfest<\/a><\/strong>\u201c, eines der weltweit gr\u00f6\u00dften Sch\u00fctzenfeste, bei dem gut 7.700 Sch\u00fctzen mit viel Humtahumtat\u00e4ter\u00e4\u00e4\u00e4 vier Tage lang mindestens einmal t\u00e4glich an unseren Fenstern vorbeiziehen! Schlimmstes Event \u00fcberhaupt; da kann man nur mitmachen oder fl\u00fcchten. Wir fl\u00fcchten!<\/p>\n\n\n\n

Aber wie es das Schicksal will, ist der Hauptfirmensitz meines Arbeitgebers in M\u00fcnchen. Und meine Chefin wurde all die Jahre nicht m\u00fcde, mich zum Oktoberfest einzuladen. Ich habe immer freundlich dankend abgesagt. Das Team – in wechselnder Belegschaft – hat immer wieder versucht, mich zu \u00fcberzeugen. Ohne Erfolg. Bis zum letzten Jahr. Ich kann mir eigentlich bis heute nicht erkl\u00e4ren, wie das passieren konnte! Aber meine liebsten Kolleginnen waren derart hartn\u00e4ckig, dass ich mich hab weichkneten lassen.<\/p>\n\n\n\n

Ich ging halbherzig nach einem Dirndl gucken, habe auch sofort ein h\u00fcbsches, nicht zu billig aussehendes Modell gefunden (ich sag\u2019s ja, das muss Schicksal sein!) und war selbst \u00fcberrascht, wie gut mir das steht. Damit war klar: Ich fahre mit! Und was soll ich sagen? Es hat solchen Spa\u00df gemacht! Die Stimmung war ausgelassen (na klar, was sonst), das Essen im Zelt \u201eZur Bratwurst\u201c – ein Name der in meinen Ohren erstmal nicht so wahnsinnig vielversprechend klingt – war richtig gut und lecker und es gab nicht nur Bier (meine gr\u00f6\u00dfte Sorge, weil ich kein Bier mag. Und eine solche Veranstaltung n\u00fcchtern hinter mich zu bringen, liegt au\u00dferhalb meiner Vorstellungskraft!), sondern auch prima Wein. Und Schnaps. In rauen Mengen. Selbst die Musik war erstaunlich gut und wurde nach jedem Schnaps immer besser, hihi. Ich musste also all meine Vorurteile revidieren!<\/p>\n\n\n\n

Die bayerische K\u00fcche dagegen mochte ich schon immer, auch wenn sie sehr fleischlastig ist. Wie sagte mein Lieblingskollege neulich so sch\u00f6n? Die einzige vegetarische Option auf bayerischen Speisekarten sind K\u00e4sesp\u00e4tzle. F\u00fcr Vegetarier, ganz zu schweigen von den Veganern, ist die bayerische Provinz also nicht unbedingt ein kulinarisches Paradies. Aber da ich ja immer noch als Flexitarier unterwegs bin, gebe ich mich ab und zu meinen Gel\u00fcsten hin. Und diese Wei\u00dfwurstpfanne ist ein weiterer hei\u00dfgeliebter Klassiker aus dem Hause Odette, mit dem meine Kinder schon gro\u00dfgeworden sind.<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept ist f\u00fcr 2 Personen und l\u00e4sst sich beliebig erweitern. Du kannst bei gr\u00f6\u00dferen Mengen auch einen Teil der Sahne durch Fleischbr\u00fche ersetzen, dann wird das Essen nicht ganz so schwer. Die Sauce muss dann aber gut einkochen oder eventuell etwas angedickt werden.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n