{"id":624,"date":"2020-10-04T19:18:11","date_gmt":"2020-10-04T17:18:11","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=624"},"modified":"2020-10-04T19:26:35","modified_gmt":"2020-10-04T17:26:35","slug":"rinderschmorbraten-mit-backpflaumen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/rinderschmorbraten-mit-backpflaumen\/","title":{"rendered":"Rinderschmorbraten mit Backpflaumen"},"content":{"rendered":"\n
\"Ein<\/figure>\n\n\n\n

Und pl\u00f6tzlich war der Sommer vorbei. Gerade war ich noch im Flatterkleid mit Schl\u00e4ppchen unterwegs und dann – von einem Tag auf den anderen – war pl\u00f6tzlich Herbst. Und zwar die graue, k\u00fchle und zuweilen nasse Art von Herbst. Nicht die goldene Variante. Aber der Oktober hat ja gerade erst angefangen und vielleicht geht da ja noch was? Sandalen und Sommerkleider sind zwar schon wegger\u00e4umt, aber ich w\u00e4re durchaus bereit, sie wieder rauszuholen!<\/p>\n\n\n\n

Das Gute an diesem Wetterumschwung ist, dass man pl\u00f6tzlich wieder Lust auf Gerichte hat, die wie eine warme Umarmung sind. Rinderschmorbraten zum Beispiel.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Meine Lust auf Fleisch ist ja durchaus schwankend, aber bei Schmorgerichten werde ich regelm\u00e4\u00dfig schwach. Dass ich zum Auftakt dieses Blogs Pasta al rag\u00f9 aus der Rinderbeinscheibe<\/a><\/strong> gew\u00e4hlt habe, war kein Zufall! Na gut, ein bisschen schon, aber ich tu jetzt einfach mal so!<\/p>\n\n\n\n

Schmorgerichte machen nicht viel Arbeit, brauchen aber ein bisschen Zeit. Okay, viel Zeit. Doch wenn drau\u00dfen der Regen f\u00e4llt und man eh nichts Besseres vor hat, kann man doch prima auf dem Sofa l\u00fcmmeln und drei Stunden darauf warten, dass der Braten fertig wird?! Also ich seh da kein Problem! Au\u00dferdem ist so ein Rinderschmorbraten ein perfektes Essen f\u00fcr G\u00e4ste: Er l\u00e4sst sich wunderbar vorbereiten und man kann sich w\u00e4hrend der Garzeit um Vorspeise und Dessert k\u00fcmmern und empf\u00e4ngt dann den Besuch v\u00f6llig entspannt.<\/p>\n\n\n\n

Und dies ist nat\u00fcrlich nicht<\/em> irgendein langweiliger Rinderschmorbraten, na-hein! In der Sauce verstecken sich n\u00e4mlich Backpflaumen, Orange, Rotwein, Wacholder, Lorbeer, Thymian und Zimt. Ich hab\u2019s ja gesagt: Wie eine warme Umarmung! Mit feste Dr\u00fccken!<\/p>\n\n\n\n

Also vielleicht gelingt es Dir, ein sch\u00f6nes St\u00fcck Fleisch von einer Kuh, die eine gl\u00fcckliche Kindheit auf einer Weide hatte, zu ergattern. Denn ich schw\u00f6re Dir, dass das einen Unterschied macht. Geschmacklich, mental und – zugegebenerma\u00dfen – auch finanziell. Aber lieber Klasse statt Masse, daf\u00fcr gibt\u2019s die n\u00e4chsten f\u00fcnf Tage dann wieder vegetarische K\u00fcche!<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept ist f\u00fcr 4 Personen, l\u00e4sst sich aber auch problemlos erweitern.
2 Personen essen dann halt zweimal davon. Auch kein Fehler…<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n