{"id":679,"date":"2020-11-08T08:45:00","date_gmt":"2020-11-08T07:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=679"},"modified":"2020-11-07T20:00:55","modified_gmt":"2020-11-07T19:00:55","slug":"mediterraner-ofenkuerbis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2020\/rezepte\/mediterraner-ofenkuerbis\/","title":{"rendered":"Mediterraner Ofenk\u00fcrbis"},"content":{"rendered":"\n
\"Man<\/figure>\n\n\n\n

Dem allerbesten Mann von allen geb\u00fchrt gro\u00dfe Dankbarkeit! Er hat sich notgedrungen und nur aus Liebe zu mir bereit erkl\u00e4rt, diesen mediterranen Ofenk\u00fcrbis mit mir zu verspeisen, damit ich ihn fotografieren und verbloggen kann. Das rechne ich ihm hoch an! Der Mann kann K\u00fcrbis n\u00e4mlich nicht leiden. Er mag ihn nur als Suppe. Immerhin, das ist ja schon mal was! Aber was ist mit den dr\u00f6lfzigtausend anderen Zubereitungsm\u00f6glichkeiten? Nope, nicht bei uns. Mit K\u00fcrbis ist es bei uns wie mit S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/a><\/strong> – die muss ich alleine essen oder bestenfalls mit Besuch.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Vor gar nicht langer Zeit war ich mit meinem guten Freund D. verabredet, der beste Mann von allen war anderweitig unterwegs. Mein Freund wollte aber nicht so gerne in ein Restaurant gehen, egal wie gut deren Hygiene- und Bel\u00fcftungskonzept auch sein mag. Also hab ich gesagt: \u201eAlles klar, dann koche ich uns was! Magst Du K\u00fcrbis?\u201c und D. antwortete: \u201eIch mag fast alles – au\u00dfer Qualle. Oder K\u00fcrbis mit Qualle gef\u00fcllt.\u201c Ich liebe derart unkomplizierte G\u00e4ste!<\/p>\n\n\n\n

Und ich wusste sofort, dass ich diese Gelegenheit beim Schopf packen muss! Also hab ich meinen liebsten mediterranen Ofenk\u00fcrbis f\u00fcr uns gezaubert. Ganz ohne Qualle, daf\u00fcr mit Serrano-Schinken, Kapern\u00e4pfeln und Salbeibutter. Ein bisschen Rucola und Parmesan sind auch mit von der Partie. Mein Freund D. fand das richtig lecker (hier kommt das Rezept, mein Lieber!) und wir haben die ganze Form plus selbstgebackenem Brot als Beilage verputzt.<\/p>\n\n\n\n

Als ich dann also dem besten Mann von allen offenbarte, dass ich den mediterranen Ofenk\u00fcrbis leider, leider nochmal machen muss, weil ich das Rezept so gerne auf dem Blog ver\u00f6ffentlichen wollte, war die spontane Reaktion: \u201eOch n\u00f6, lad doch D. ein!\u201c. Hahaha, ich kann nicht mehr! Aber nein, das war in dem Moment keine Option.<\/p>\n\n\n\n

Das gleiche Gericht mit dem Mann (und ohne Brot) gegessen, blieben \u00fcbrigens 2 Spalten in der Form zur\u00fcck. Soweit reichte die Liebe dann doch nicht, hihi. Dabei hab ich von meinen K\u00fcrbisspalten schon den Schinken abgepult und ihm auf den Teller gelegt, um ihm diese schwere Kost etwas zu vers\u00fc\u00dfen… Dazu muss ich noch erkl\u00e4ren, dass ich den mediterranen Ofenk\u00fcrbis seit fast 20 Jahren (*schluck*) wenigstens einmal pro Saison essen muss. Ich hab ihn bislang immer<\/em> mit Schinken gemacht. Aber im Zuge meiner Bem\u00fchungen, weniger Fleisch zu essen – denn ja, auch Aufschnitt ist Fleisch – habe ich jetzt festgestellt, dass er auch ganz hervorragend ohne Schinken schmeckt! (Der beste Mann von allen w\u00fcrde das anders beurteilen, aber das steht auf einem anderen Blatt!).<\/p>\n\n\n\n

Also mach dieses Gericht wie Du magst. Mit oder ohne Schinken. Aber K\u00fcrbis sollte schon dabei sein! Das Rezept ist f\u00fcr zwei Personen.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n
  • 1 kleiner bis mittlerer Hokkaido K\u00fcrbis, gewaschen, entkernt und in 12 Spalten geschnitten (vierteln und jedes Viertel in drei Spalten, ne?)<\/li>
  • 6 Scheiben Serrano Schinken, der L\u00e4nge nach halbiert<\/li>
  • 1 Handvoll Kapern\u00e4pfel, ebenfalls l\u00e4ngs halbiert<\/li>
  • 2 EL Butter<\/li>
  • 4 EL Oliven\u00f6l<\/li>
  • 1 Knoblauchzehe, gew\u00fcrfelt<\/li>
  • frischer Salbei, ungef\u00e4hr eine kleine Handvoll, Bl\u00e4tter in Streifen geschnitten <\/li>
  • 1\/2 Bund Rucola, gewaschen und trocken gesch\u00fcttelt<\/li>
  • Parmesan am St\u00fcck<\/li>
  • Balsamico Essig<\/li>
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    So geht\u2019s <\/h4>\n\n\n\n

    Heize den Backofen auf 200 Grad vor.<\/p>\n\n\n\n

    Die K\u00fcrbisspalten m\u00fcssen in kochendem Salzwasser 6 Minuten vorgegart werden. Danach abgie\u00dfen und etwas abk\u00fchlen lassen. Du willst Dir ja nicht beim Umwickeln mit dem Schinken die Finger verbrennen.<\/p>\n\n\n\n

    Wenn Du also die Schinken-Variante machst, umwickle jede Spalte mit einer halben Scheibe Schinken. Wenn Du viel Schinken magst, die Scheiben sehr kein oder d\u00fcnn sind, kannst Du nat\u00fcrlich auch jede Spalte mit einer ganzen Scheibe umwickeln.<\/p>\n\n\n\n

    Lege die Spalten in eine ofenfeste Auflaufform. Verteile die halbierten Kapern\u00e4pfel drumherum.<\/p>\n\n\n\n

    Zerlasse Butter und Oliven\u00f6l in einer kleinen Pfanne. Brate den Salbei und den Knoblauch darin kurz an. W\u00fcrze mit Salz und Pfeffer und l\u00f6ffle das Ganze dann \u00fcber die K\u00fcrbisspalten.<\/p>\n\n\n\n

    Schieb die Form in den Ofen und backe den K\u00fcrbis f\u00fcr 10 Minuten.<\/p>\n\n\n\n

    Anschlie\u00dfend besprenkle den K\u00fcrbis mit etwas Balsamico Essig. Nicht zu viel, wir wollen keine Vinaigrette haben! Dann h\u00e4ufst Du ein bisschen Rucola auf das Gericht (ich nehme mehr als auf dem Foto, aber Du solltest ja sehen, worum es hier geht!) und hobelst ein paar Parmesansp\u00e4ne dar\u00fcber.<\/p>\n\n\n\n

    Fertig! Am besten stellst Du gleich die ganze Form auf den Tisch. Lass es Dir schmecken!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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