{"id":834,"date":"2021-02-21T08:45:00","date_gmt":"2021-02-21T07:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=834"},"modified":"2021-02-20T21:49:49","modified_gmt":"2021-02-20T20:49:49","slug":"blumenkohlsteaks-mit-zitronen-kapernbutter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2021\/rezepte\/blumenkohlsteaks-mit-zitronen-kapernbutter\/","title":{"rendered":"Blumenkohlsteaks mit Zitronen-Kapernbutter"},"content":{"rendered":"\n
\"Ein<\/figure>\n\n\n\n

Still und leise hat mein Blog am Mittwoch seinen Geburtstag gefeiert. Ein Jahr ist mein Baby nun schon alt. Und ich bin immer noch so froh, dass ich den Schritt gewagt habe. Heute denke ich, dass ich das schon viel fr\u00fcher h\u00e4tte tun sollen. Meine Zweifel (\u201eWer will das lesen?\u201c und \u201eBraucht die Welt wirklich noch einen Blog?\u201c) beiseite wischen und einfach machen. Hab ich aber nicht. Die Zeit des \u201eIch mach das jetzt!\u201c war erst Anfang letzten Jahres gekommen. Vermutlich ein Vorbote einer Reihe von Ereignissen und bevorstehenden Ver\u00e4nderungen. Was Blumenkohlsteaks mit Zitronen-Kapernbutter und Salzkartoffeln damit zu tun haben? Nix.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Anfang letzten Jahres ist viel passiert. Nicht nur, dass sich die Corona-Pandemie in unser aller Leben gedr\u00e4ngt hat und unsere Behaglichkeit, in der wir uns eingerichtet hatten, mal eben auf links gekrempelt hat. Nein, es zeichnete sich zu dem Zeitpunkt auch schon ab, dass es wohl berufliche Ver\u00e4nderungen f\u00fcr mich geben w\u00fcrde. Noch war nicht so ganz klar, in welche Richtung sich die Dinge entwickeln w\u00fcrden; sagen wir mal, anfangs war die Lage etwas beunruhigend, aber nicht hoffnungslos. Aber Grund genug, zwei Dinge anzusto\u00dfen: diesen Blog und ein Fernstudium als ganzheitliche Ern\u00e4hrungsberaterin. Better be prepared.<\/p>\n\n\n\n

Wie das vielleicht so ist, wenn man selber gesundheitliche Probleme hat, die durch Ern\u00e4hrung beeinflusst werden k\u00f6nnen, habe ich begonnen, mich zunehmend mehr mit gesunder Ern\u00e4hrung und den komplexen Zusammenh\u00e4ngen von Nahrung und Gesundheit zu besch\u00e4ftigen. Das Fernstudium erschien mir wie eine logische Konsequenz und eine m\u00f6gliche berufliche Alternative. Nach einem Jahr und kurz vor dem Abschluss muss ich feststellen, dass ich eine Menge super interessanter Dinge gelernt habe und weder die investierte Zeit noch das Geld bereue. Allerdings musste ich auch feststellen, dass ein Fernstudium neben einer Dreiviertel-Stelle plus Haushalt, Familie (und manchmal Freunde) und Blog f\u00fcr mich nicht zu bew\u00e4ltigen ist.<\/p>\n\n\n\n

Acht Stunden Lernzeit pro Woche, das w\u00e4ren pro Tag eine Stunde plus drei Stunden am Wochenende. 1500 Seiten Lernmaterial. Hut ab vor allen, die das so nebenbei schaffen. Ich leider nicht. Aber ich habe flei\u00dfig die Einheiten als H\u00f6rbuch geh\u00f6rt, flei\u00dfig gelesen, wichtige Stellen markiert und angefangen, Dinge f\u00fcr mich pers\u00f6nlich (und f\u00fcr den besten Mann von allen – ob er will oder nicht (und er will eigentlich nicht…)) umzusetzen. Aber ich habe nicht wirklich gelernt, im Sinne von \u201eich kann das alles quasi auswendig\u201c. Daher werde ich auch die Abschlusspr\u00fcfung nicht ablegen. Das ist okay, denn ich wei\u00df heute, dass ich nicht als Ern\u00e4hrungsberaterin arbeiten will.<\/p>\n\n\n\n

Aber ich bin da, wenn Freunde oder Familie Fragen haben oder Hilfe brauchen. Und manchmal verteile ich mein Wissen auch hier, auf meinem Blog. In der Hoffnung, dass Du das in kleinen Dosen interessant und lehrreich findest. So ist Blumenkohl zum Beispiel gesund (Mineralstoffe! Vitamine B + C!) und kalorienarm. Hurra! Und so, als Blumenkohlsteak im Ofen ger\u00f6stet, mit zitroniger Kapernbutter, mag ihn vermutlich auch meine Mama, die zu Blumenkohl ein eher schwieriges Verh\u00e4ltnis hat. Mein Vater hat Blumenkohl sehr geliebt, nat\u00fcrlich klassisch in B\u00e9chamel oder im Ganzen gekocht mit Butterbr\u00f6seln oben drauf, sodass es das gef\u00fchlt alle 10 Tage abwechselnd gab. Als mein Vater starb, kommentierte meine Mutter das ganz trocken (trotz all ihrer Trauer, versteh mich nicht falsch!) mit \u201eNie wieder Blumenkohl!\u201c, wor\u00fcber meine Freundin Sylvia heute noch lacht.<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept ist f\u00fcr zwei Personen. Falls Du Single bist, kannst Du aus dem restlichen ger\u00f6steten Blumenkohl auch wunderbar eine Suppe machen oder ein P\u00fcree. Denn Blumenkohl ist ja nicht wirklich ein Single-Gem\u00fcse, da bleibt immer was \u00fcbrig…<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n