{"id":866,"date":"2021-03-07T08:45:00","date_gmt":"2021-03-07T07:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=866"},"modified":"2021-03-06T17:41:20","modified_gmt":"2021-03-06T16:41:20","slug":"miso-suppe-mit-soba-nudeln-und-soja-ei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2021\/rezepte\/miso-suppe-mit-soba-nudeln-und-soja-ei\/","title":{"rendered":"Miso-Suppe mit Soba-Nudeln und Soja-Ei"},"content":{"rendered":"\n
\"Auf<\/figure>\n\n\n\n

Ein Post mit Hindernissen. Denn diese k\u00f6stliche Miso-Suppe habe ich spontan und schnell zusammengeworfen; dann sah die so h\u00fcbsch aus und ich dachte \u201eMachste mal schnell ein Foto\u201c. Gesagt, getan. Dann gierig aufgegessen, weil sie wirklich so, so lecker war. Und dann festgestellt, dass ich die Deko vergessen habe – *Augenroll*. Ein bisschen Fr\u00fchlingszwiebel, oder Koriander, oder Sesamsamen h\u00e4tten da noch drauf geh\u00f6rt. Na toll. Und die Soba-Nudeln sieht man auch nicht so richtig. Seufz.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Also dachte ich mir, mach ich die Miso-Suppe eben nochmal. Warme, w\u00fcrzige Suppen kann man ja gar nicht genug essen, weil die einen so gl\u00fccklich machen. Leider hab ich den h\u00fcbschen Bimi (und Du jetzt so \u201eH\u00e4, wovon spricht sie???\u201c – Bimi ist das, was so aussieht wie Broccoli, nur mit langen und d\u00fcnnen Stielen. Auch Broccolini genannt.) nicht mehr bekommen und musste Broccoli nehmen. Okay, kein Drama. Aber Shiitake Pilze hatte ich auch nicht, nur Shimeji Pilze. Na gut, das sind auch asiatische Pilze, nehm ich halt die. Suppe gemacht, nochmal ein bisschen am Rezept gefeilt, dekoriert und fotografiert:<\/p>\n\n\n\n

\"Auf<\/figure>\n\n\n\n

Und? Was sagst Du? Also ich finde das erste Bild immer noch ein bisschen sch\u00f6ner. Der beste Mann von allen sagt, dass man die Deko nicht vermisst, wenn man das nicht wei\u00df. Bl\u00f6d, dass ich Dich jetzt darauf aufmerksam gemacht habe, ne?<\/p>\n\n\n\n

Vor allem aber hat mir die erste Miso-Suppe besser geschmeckt als die zweite. Ich liebe ja den Geschmack von Shiitake Pilzen. Die sind einfach so umami und die mag ich hier in diesem Zusammenhang einfach so viel lieber. Ganz gro\u00dfartig ist auch das Ei, das einen Ticken mehr als weich gekocht ca. eine Stunde in Sojasauce mariniert wird (Achtung Vorbereitungszeit!). Die Sauce zieht in die \u00e4u\u00dfere Eiwei\u00dfschicht ein und gibt dem Ei ein tolles Aroma. So gut, das k\u00f6nnte ich auch pur wegsnacken…<\/p>\n\n\n\n

Soba-Nudeln sind \u00fcbrigens d\u00fcnne japanische Nudeln aus Buchweizenmehl, die ich auch hier<\/a><\/strong> schon verwendet habe. Buchweizen ist ein sogenanntes Pseudogetreide und grunds\u00e4tzlich glutenfrei. Aber falls Du eine Gluten-Unvertr\u00e4glichkeit hast, schau bitte auf die Packung! Denn oft wird Weizenmehl untergemischt, was einerseits billiger f\u00fcr den Hersteller ist und andererseits etwas weniger herb schmeckt. Falls Du keine Unvertr\u00e4glichkeit hast, ist es v\u00f6llig wurscht, welche Sorte Soba-Nudeln Du verwendest.<\/p>\n\n\n\n

Das Rezept ist f\u00fcr 2 Personen.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n