{"id":949,"date":"2021-04-11T08:48:56","date_gmt":"2021-04-11T06:48:56","guid":{"rendered":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/?p=949"},"modified":"2021-04-11T08:48:57","modified_gmt":"2021-04-11T06:48:57","slug":"karotten-puffer-mit-baerlauch-und-feta-dip","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/odettekocht.de\/de\/2021\/rezepte\/karotten-puffer-mit-baerlauch-und-feta-dip\/","title":{"rendered":"Karotten-Puffer mit B\u00e4rlauch und Feta-Dip"},"content":{"rendered":"\n
\"Auf<\/figure>\n\n\n\n

Karotten-Puffer sind f\u00fcr mich quasi ein Abfallprodukt. Ich besitze bereits seit einiger Zeit einen Entsafter, den ich zugegebenerma\u00dfen nicht so oft benutze, wie ich vorhatte, als ich ihn kaufte. Aaaber wenn<\/em> ich ihn dann benutze, bin ich so gl\u00fccklich, dass ich ihn habe! Ich liebe zum Beispiel frisch gepressten Karottensaft! Gerne auch mit ein bisschen Ingwer und Kurkuma darin. Und das schmeckt wirklich nur, wenn der Saft frisch gepresst ist. Fertig gekaufter Karottensaft aus der Flasche oder dem Tetrapack geht gar nicht, igittigitt. Also mache ich ab und zu Karottensaft und dann bleibt immer reichlich Trester \u00fcbrig…<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Wenn man etwas mehr als 1 kg Karotten (es war ein Kilo plus 2 Karotten die sich noch im K\u00fchlschrank fanden) zu Saft presst, erh\u00e4lt man ca. 750 ml Saft und ca. 350 g Abfall beziehungsweise Trester. Das ist ja nicht wirklich Abfall, sondern eher trocken gepresste M\u00f6hren-Kl\u00f6tzchen. Nix dran. Und viel zu schade zum Wegwerfen. Deswegen gibt\u2018s bei uns jetzt mit einer gewissen Regelm\u00e4\u00dfigkeit Karotten-Puffer. Vielleicht ist der beste Mann von allen daher auch gar nicht so ungl\u00fccklich dar\u00fcber, dass ich den Entsafter nicht viel \u00f6fter benutze. Denn dann w\u00fcrde es bei uns noch viel \u00f6fter diese Puffer geben. Wobei er die wirklich sehr gerne mag und die bittesch\u00f6n immer m\u00f6glichst knusprig und braun an den R\u00e4ndern haben m\u00f6chte. Trotzdem m\u00fcsste ich mir wohl noch was anderes einfallen lassen, sollte ich pl\u00f6tzlich jede Woche frischen Saft pressen wollen.<\/p>\n\n\n\n

Falls Du keinen Entsafter hast, ist das \u00fcberhaupt kein Problem, dann nimmst Du einfach ganze Karotten und reibst sie mittelfein. Und au\u00dferhalb der B\u00e4rlauch-Saison nimmst Du einfach andere Kr\u00e4uter. Fr\u00fchlingszwiebeln oder Basilikum funktionieren hier beide ebenfalls sehr gut.<\/p>\n\n\n\n

Und apropos B\u00e4rlauch: Falls Du noch andere Ideen suchst, was Du mit Deinem B\u00e4rlauch anstellen k\u00f6nntest, dann m\u00f6chte ich kurz an meine Vorschl\u00e4ge vom letzten Jahr erinnern. Da gab\u2018s hier auf dem Blog n\u00e4mlich schon B\u00e4rlauchbutter<\/a><\/strong> und die k\u00f6stliche B\u00e4rlauch-Carbonara<\/a><\/strong>, die Du unbedingt ausprobieren solltest, wenn Du das noch nicht getan hast! Hach, gerade auf die Nudeln freue ich mich auch schon so – die gibt\u2018s hier n\u00e4chste Woche!<\/p>\n\n\n\n

Mein Rezept ergibt 8 Karotten-Puffer, die \u00fcbrigens auch kalt schmecken (gerade wieder erprobt, denn ich habe viel zu lange f\u00fcr die Fotos gebraucht, bis alles so aussah, wie ich das haben wollte. Dar\u00fcber wurde meine Portion leider kalt und der Mann hat derweil alleine in der K\u00fcche seine hei\u00dfen Puffer gegessen. Das ist wohl das Schicksal der kochenden Foodblogger und ihrer Familien… Im n\u00e4chsten Leben werde ich Backblogger!). So, zur\u00fcck zum Thema: Also hei\u00df aus der Pfanne sind die Karotten-Puffer nat\u00fcrlich am besten! Der Mann und ich schaffen jeder 3 St\u00fcck pro Mahlzeit, sodass zwei Puffer f\u00fcr den n\u00e4chsten Tag \u00fcbrig bleiben. Ein prima kleiner Mittagssnack, der sich in der Pfanne oder Mikrowelle problemlos aufw\u00e4rmen l\u00e4sst.<\/p>\n\n\n\n

Man nehme<\/h4>\n\n\n\n
F\u00fcr die Puffer<\/h5>\n\n\n\n
  • 350 g M\u00f6hrentrester (oder geriebene M\u00f6hren)<\/li>
  • 3 EL feine Haferflocken (ca. 35 g), bei frisch geriebenen M\u00f6hren w\u00fcrde ich einen Essl\u00f6ffel mehr nehmen, damit die h\u00f6here Feuchtigkeit besser aufgenommen wird<\/li>
  • 2 EL Speisest\u00e4rke <\/li>
  • 1 TL B\u00e4rlauchsalz (oder normales Salz)<\/li>
  • schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle <\/li>
  • 3 EL B\u00e4rlauch, fein geschnitten<\/li>
  • 2 Eier, Gr\u00f6\u00dfe L<\/li>
  • 1 EL Oliven\u00f6l<\/li>
  • Raps\u00f6l zum Ausbraten<\/li><\/ul>\n\n\n\n
    F\u00fcr den Dip<\/h5>\n\n\n\n
    • 1 Becher Saure Sahne \u00e0 200 g (alternativ griechischer Joghurt mit 10% Fett)<\/li>
    • 1 Handvoll B\u00e4rlauch, fein geschnitten<\/li>
    • 1-2 EL Zitronensaft<\/li>
    • 1 EL Wasser<\/li>
    • 1 EL Oliven\u00f6l<\/li>
    • 1\/2 Paket Feta, zerbr\u00f6selt (Ich kaufe Bio-Feta, da wiegt ein P\u00e4ckchen 150g. Den restlichen Feta packst Du in eine kleine Tupperdose, bedeckst ihn mit kaltem Wasser und f\u00fcgst einen Teel\u00f6ffel Salz hinzu. Deckel drauf und ab in den K\u00fchlschrank. H\u00e4lt noch mindestens 2 Wochen frisch!)<\/li>
    • 1 Prise Zucker<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      So geht\u2018s<\/h4>\n\n\n\n

      Zuerst vermischst Du alle Zutaten f\u00fcr die Karotten-Puffer.<\/p>\n\n\n\n

      Dann vermischst Du alle Zutaten f\u00fcr den Dip und schmeckst ihn nochmal ab.<\/p>\n\n\n\n

      Backe aus dem Teig 8 kleine Puffer in gen\u00fcgend Raps\u00f6l goldbraun aus. Die Puffer m\u00fcssen nicht schwimmen, aber ich bin auch nicht geizig mit dem \u00d6l, weil das Ergebnis mit etwas mehr Fett einfach besser wird.<\/p>\n\n\n\n

      Sofort mit dem Dip servieren.<\/p>\n\n\n\n

      Lass es Dir schmecken!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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