• Backen,  Rezepte

    Super knusprige Mandelkekse

    Auf einem zerknüllten weißen Papier steht ein Türmchen aufeinander gestapelter, super knuspriger Mandelkekse, mit einer Paketschnur zusammengebunden. Oben drauf eine Schleife. Ringsherum liegen Keksbrösel und Mandeln verteilt.

    Wir haben hier einen seltenen Fall von #odettebackt. Wer mir schon länger folgt weiß, dass man meine Backrezepte an einer Hand (mit drei Fingern) abzählen kann: das legendäre Waffelrezept meiner Mama, die legendären und überaus köstlichen Pinienkern-Plätzchen (Weihnachten steht vor der Tür und die gibt‘s natürlich auch dieses Jahr wieder!) und nicht zuletzt der ebenso legendäre Rhabarberkuchen. Somit könnte man sagen, dass ein Backrezept, das es bis hierhin geschafft hat, wirklich auf Herz und Nieren geprüft wurde. Es ist für Backlegastheniker*innen wie mich: idiotensicher, nicht zu kompliziert und den Aufwand absolut wert.

  • Backen,  Rezepte

    Mamis super einfaches Rezept für knusprige Waffeln

    Eine ganze Waffel in Herzform liegt auf einem runden Gitterrost, der auf schwarzem Untergrund steht. Davor liegen zwei einzelne Waffelherzen; nach dem einen greift eine Männerhand.

    Hier war es eine ganze Weile ziemlich ruhig – aus einem guten Grund. Meiner Mama ging es seit Ende Juli nicht gut. Sie fühlte sich insgesamt nicht so auf der Höhe und der beste Mann von allen und ich brachten sie an einem Sonntag ins Krankenhaus in die Notaufnahme, als sie uns darum bat. Wie das dann im Krankenhaus so ist, stellte man sie erstmal so richtig auf den Kopf. Und wie das dann so ist, wenn man ein stolzes Alter erreicht hat, findet der Arzt auch was… Eine Tumor-Diagnose und eine Chemo-Therapie später war meine Mama wieder zu Hause. Zwei weitere Chemotherapien folgten in kurzen Abständen; der Anfang vom Ende.

  • Backen,  Rezepte

    Pinienkern-Plätzchen

    Auf einem hellblauen Tuch steht eine halbgeöffnete Keksdose mit einem altmodischen Ballerina-Motiv auf dem Deckel. In der Dose liegen sternschnuppenförmige Plätzchen mit einer Baiserschicht und darauf Pinienkernen.

    Falls Du jetzt denkst, ich hätte Weihnachtsplätzchen gebacken, irrst Du Dich! Das ist ein Bild von 2017 und es scheint so, als hätte ich in dem Jahr zuletzt Weihnachtsplätzchen gebacken. *Räusper*. Aber da diese Pinienkern-Plätzchen die Lieblingsplätzchen der Lieblingstochter sind, und sie jedes Jahr darauf hofft, dass ich bitte wenigstens nur diese eine Sorte backe, haben diese Plätzchen definitiv einen Platz im Blog verdient. Und wer weiß, vielleicht backe ich sie dieses Jahr ja doch noch. Die sind nämlich schon gut!

  • Backen,  Rezepte

    Rhabarberkuchen mit Vanille-Quark-Creme

    Rhabarberkuchen mit Vanille-Quark-Creme auf einer Kuchenplatte. Ein Kuchenteller mit einem Stück Rhabarberkuchen und einer Gabel.
    Kein Frühling ohne diesen Rhabarberkuchen vom Blech…

    Du hast vielleicht hier schon gelesen, dass Backen nicht so meins ist. Das liegt in der Hauptsache daran, dass man bei Backrezepten nicht improvisieren kann. Man muss sich strikt ans Rezept halten, sonst wird das nix. Du kannst vielleicht die Zuckermenge auf eigene Faust reduzieren, aber das war’s dann auch schon. Glaub mir, ich habe in dem Bereich reichlich Erfahrung gesammelt…

    Trotzdem gibt es so drei, vier Kuchen, die ich schon seit ewigen Jahren backe. Ohne die sich bestimmte Gelegenheiten oder Jahreszeiten nicht richtig anfühlen. Oder die einfach so unkompliziert, idioten- und gelingsicher sind, dass sie sogar ein Backlegastheniker wie ich hinkriegt.