Dicke Bohnen Suppe

Wie unsexy kann ein Rezept Titel sein? So unsexy! Aber hilft ja nichts, es ist was es ist: Dicke Bohnen Suppe. Diese Suppe ist seit Ewigkeiten ein fester Bestandteil meiner „Gerichte aus dem Handgelenk“. Jedesmal, wenn ich das Gericht kochen will, denke ich, dass das Rezept mit Sicherheit schon im Blog verewigt wurde. Und jedesmal stelle ich fest, dass es das nicht ist. Verrückt. Aber here we go!

Dieses Frühjahr begab es sich, dass erst der Sohn diese Suppe mal wieder essen wollte (in der veganen Variante, versteht sich) und wenige Wochen später die Tochter. Beide Kinder leben ja schon eine ganze Weile ihr eigenes Erwachsenenleben und vor allem der Sohn ist eher unregelmäßig zum Abendessen zu Gast. Also was für ein lustiger Zufall, dass beide Kinder offensichtlich Sehnsucht nach der Dicke Bohnen Suppe hatten und den Wunsch danach äußerten.

Für Dicke Bohnen gibt es noch eine Vielzahl von anderen Bezeichnungen, z.B. Ackerbohne (das geht ja noch), Saubohne (klingt nicht nett), Schweinsbohne (macht‘s auch nicht besser), Pferdebohne (das war mir neu, danke Wikipedia), Viehbohne (quasi eine Zusammenfassung der vorher genannten Begrifflichkeiten) oder Puffbohne (also doch nicht so unsexy?). Der Name Dicke Bohne ist ja auch irgendwie diskriminierend… Die ganzen Bezeichnungen aus dem Tierreich verweisen jedenfalls darauf, dass diese Bohne lange Zeit tatsächlich hauptsächlich als Viehfutter eingesetzt wurde. Pure Verschwendung, meiner Meinung nach.

Aber im Rheinland – meinem Zuhause – wusste man schon lange „Dicke Bohnen mit Speck“ zu schätzen. Gibt‘s hier wahrscheinlich in jedem Brauhaus, das auf sich hält. Ich mag‘s lieber etwas leichter und moderner und möchte an dieser Stelle mit dieser Suppe eine Lanze für die unterschätzte Dicke Bohne brechen, die auch ohne Speck was kann. Findet sogar der beste Mann von allen!

Mit etwas Glück, findest Du bald wieder frische Dicke Bohnen auf dem Wochenmarkt. Kann ich nur empfehlen! Man muss zwar echt viele kaufen, um ein Nettogewicht von 500 g zu erhalten, vermutlich brauchst Du so etwa 2 kg brutto, aber das Pulen macht (mir) super viel Spaß. Die Hülsen lassen sich leicht aufdrücken, sind innen unglaublich flauschig und die Bohnenkerne lassen sich ganz leicht herauslösen.

Wenn Du keine Lust oder Zeit für eine so meditative Tätigkeit hast (oder keine frischen Dicken Bohnen bekommen kannst), dann empfehle ich den Griff zu TK Bohnen. Bitte, bitte kaufe keine Dicken Bohnen im Glas! Die haben schon so eine unappetitliche grau-grüne Farbe und sind wirklich nicht lecker.

Noch eine Anmerkung: In die Suppe gehören Wacholderbeeren. Die sind wichtig, also lass sie bitte nicht weg! Du kannst sie in einem Teebeutel mitgaren und am Ende rausfischen, oder Du warnst Deine Mitesser, dass sie die schwarzen Dinger in der Suppe besser an den Rand sortieren. Ich wähle den zweiten Weg; no risk, no fun.

Das Rezept reicht mindestens für 4 Personen. Wie das mit Eintöpfen und guten Suppen so ist, schmecken sie auch aufgewärmt ganz hervorragend. Du kannst die Mengen aber auch einfach halbieren, wenn Du Single bist und nicht 4 Tage Dicke Bohnen Suppe essen möchtest.

Man nehme

• 500 g Dicke Bohnen, frisch ausgepult oder TK
• 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
• 2 Karotten, gewürfelt oder in Scheiben
• 2 Petersilienwurzeln (oder ein Stück Sellerie), gewürfelt
• 4 – 6 Kartoffeln, je nach Größe, gewürfelt
• 5 Wacholderbeeren, angedrückt
• ca. 1 1/4 l Gemüsebrühe, instant oder diese hier
• 1 Becher Sahne (für Veganer nehme ich Hafersahne)
• eine gute Handvoll glatte Petersilie, gehackt
• Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

So geht‘s

Erhitze in einem großen Topf etwas Olivenöl und dünste das gesamte Gemüse – bis auf die Dicken Bohnen – zusammen mit den Wacholderbeeren unter Rühren darin an.

Gib nach ein paar Minuten die Dicken Bohnen und die Gemüsebrühe zu – das Gemüse sollte knapp bedeckt sein – und lass die Suppe 20 Minuten köcheln.

Anschließend gibst Du die Sahne zu und lässt die Suppe nochmal aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie darüberstreuen. Schon fertig!

Lass es Dir schmecken!

Dieser Beitrag enthält Marken-, Menschen-, Orts- und Produktnennungen sowie Verlinkungen. Dies gilt nach derzeitiger Rechtslage als Werbung und somit kennzeichne ich diesen Beitrag als WERBUNG. Dennoch gilt: Alle hier genannten Produkte, Marken, Menschen oder Orte sind als persönliche und unentgeltliche Empfehlung zu betrachten! Jede bezahlte Kooperation wird immer als solche gekennzeichnet.