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Super knusprige Mandelkekse
Wir haben hier einen seltenen Fall von #odettebackt. Wer mir schon länger folgt weiß, dass man meine Backrezepte an einer Hand (mit drei Fingern) abzählen kann: das legendäre Waffelrezept meiner Mama, die legendären und überaus köstlichen Pinienkern-Plätzchen (Weihnachten steht vor der Tür und die gibt‘s natürlich auch dieses Jahr wieder!) und nicht zuletzt der ebenso legendäre Rhabarberkuchen. Somit könnte man sagen, dass ein Backrezept, das es bis hierhin geschafft hat, wirklich auf Herz und Nieren geprüft wurde. Es ist für Backlegastheniker*innen wie mich: idiotensicher, nicht zu kompliziert und den Aufwand absolut wert.
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Pinienkern-Plätzchen
Falls Du jetzt denkst, ich hätte Weihnachtsplätzchen gebacken, irrst Du Dich! Das ist ein Bild von 2017 und es scheint so, als hätte ich in dem Jahr zuletzt Weihnachtsplätzchen gebacken. *Räusper*. Aber da diese Pinienkern-Plätzchen die Lieblingsplätzchen der Lieblingstochter sind, und sie jedes Jahr darauf hofft, dass ich bitte wenigstens nur diese eine Sorte backe, haben diese Plätzchen definitiv einen Platz im Blog verdient. Und wer weiß, vielleicht backe ich sie dieses Jahr ja doch noch. Die sind nämlich schon gut!